Alpe Cermis, dove la montagna si fa… gustosa  

Cime da sogno da visitare e vivere tutto l’anno, che se in inverno garantiscono un soggiorno irrinunciabile tra piste da sci e sport invernali, d’estate regalano momenti indimenticabili e scenari da cartolina unici nel loro genere. Le Dolomiti sono, in ogni stagione, la meta ideale per concedersi qualche giorno di relax e di totale immersione nella natura, avendo costantemente a disposizione dei panorami dalla magia indescrivibile.

È, questo, anche il caso dell’Alpe Cermis, immersa nella catena del Lagorai e ideale porta d’accesso ad un autentico angolo di paradiso fatto di boschi rigogliosi, laghetti alpini dalle acque limpide e animali come aquile e marmotte che accompagnano il visitatore nelle sue escursioni nel verde.

Sono tantissime le perle del territorio, vette dolomitiche da capogiro come il Latemar, il Catinaccio, il Sasso Piatto, il Sassolungo e il Massiccio del Sella, che si lasciano esplorare in lungo e in largo sia in estate che in inverno in modi sempre diversi, e sempre in grado di conquistare il visitatore.

L’offerta dell’Alpe Cermis nell’ambito delle vacanze attive (e non solo) è ricca e variegata, ed è possibile tenersi impegnati da mattina a sera in tantissime attività. E, se a fine giornata l’appetito comincia a farsi sentire, la cucina dei rifugi dell’Alpe Cermis offre gustosi menù con prodotti tipici e genuini che sono una vera e propria gioia per il palato. Nei rifugi di montagna dell’Alpe Cermis l'amore per il territorio si traduce in tanti modi, e nella cucina nel più gustoso e saporito di tutti: la gastronomia tipica trentina è una gastronomia fatta di piatti tradizionali a base delle migliori eccellenze locali, che dai canederli al burro fuso alla polenta fumante accompagnata da formaggio filante e funghi porcini. Concedersi un pasto tipicamente trentino è molto più di una semplice esperienza enogastronomica, ma un viaggio nei sapori e al tempo stesso nella quotidianità e nel patrimonio culturale locale, un modo alternativo e irresistibile attraverso il quale farsi raccontare il mondo e il territorio trentino.

Ad impreziosire una simile immersione gastronomica in Trentino c’è sicuramente la componente paesaggistica, poiché cenare o pranzare al cospetto di scenari tra i più affascinanti delle Dolomiti è una di quelle esperienze senza prezzo, da fare anche solo una volta per ricordarla tutta la vita.

E quale posto migliore de Lo Chalet per concedersi un’esperienza del genere?

Lo Chalet è il nuovo rifugio dell'Alpe Cermis: si trova in località Forcella di Bombasel a ben 2.170 metri d’altezza, e si raggiunge partendo dalla cima Paion a 2.250 metri – a cui si arriva con i tanti impianti di risalita a disposizione del visitatore – per poi imboccare il sentiero L03/353 (direzione Laghi di Bombasel). Bastano circa 10 minuti di discesa per arrivare in questo spettacolare rifugio d’alta quota, che al primo sguardo colpisce con il suo aspetto intimo e romantico e con un’architettura che coniuga e fonde in perfetta armonia modernità e tradizione. A fare da cornice a questo piccolo capolavoro di design è il legno, ravvivato dal bianco del comignolo e reso (ancora più elegante) dal grigio chiaro utilizzato per la copertura, in un complesso cromatico che consente a tutta la struttura di essere perfettamente incastonata nell’ambiente naturale circostante fatto di rocce, bosco e tanta, verdissima natura.

Se alla prima impressione, dunque, Lo Chalet regala un colpo d’occhio impressionante, entrando continua a stupire i suoi ospiti: la sala del ristorante, infatti, è ricoperta di vetrate con vista diretta sulle montagne. È straordinaria la vista panoramica che si ha da Lo Chalet, e che abbraccia il Cimon To della Trappola, le Dolomiti Orientali, la Catena Del Lagorai e le Pale di San Martino.

Panoramica la vista, ma panoramica anche la proposta gastronomica che, pur proponendo una ‘italian food experience’ prestando attenzione ai prodotti e alle tradizioni culinarie locali, si apre al mare e al pesce, curando nei minimi dettagli la scelta dei vini già dall’aperitivo. Tanta attenzione per garantire agli ospiti un’esperienza che vada oltre la semplice cucina, e che gli consenta di scoprire le eccellenze del territorio. Rigorosamente… con vista, sulle cime più spettacolari delle Dolomiti!