In viaggio col gusto con lo chef Simone Finetti per #TastyBangkok con Lufthansa   

Un’ avventura attraverso i sapori, i colori e i piatti tipici di Bangkok. Questa è la città scelta per questa tappa di “City of the Month” di Lufthansa a tema culinario che prende il nome di #TastyBangkok, con il supporto dell’Ente del Turismo Thailandese di Roma.

Bangkok si può definire come un delizioso incontro di sapori freschi e croccanti, speziati, dolci tra tradizione e sperimentazione con le sue anime contrastanti quella tradizionale e quella più moderna tra ristoranti stellati e mercati caratteristici.

Sulla tavola thai gli ingredienti immancabili sono riso, verdure e spezie, insieme a gustosi frutti tropicali: spesso sapientemente ricreati in un unico piatto, in un continuo rimando tra i quattro sapori fondamentali, il dolce e il salato, l’aspro e l’amaro. Una nota ricorrente è poi il piccante, che non manca quasi mai nei piatti tipici thailandesi.

Il Kao Pad è uno dei piatti tipici di Bangkok. Si tratta di riso fritto, must della cucina locale, che viene servito insieme a carne di pollo o maiale. Potete anche trovarlo condito semplicemente con sale e citronella, ma il sapore vi sorprenderà ugualmente.

Tra i piatti tipici non possono mancare il piatto nazionale, il Phat Thai, si tratta di sottilissimi spaghettini di riso, saltati con gamberetti, uova, tofu, estratto di tamarindo o aceto, salsa di pesce e zucchero. Erba cipollina, germogli di soia e arachidi tritate vengono usati come guarnizione a cui si aggiungono listerelle di ortaggi freschi e una fettina di lime.

Questi sapori unici si trovano principalmente nei mercati più celebri della città che sono perlopiù galleggianti, o tra i mercati caratteristici, senza farsi mancare anche ristoranti di lusso con viste mozzafiato sulla città.

Il testimonial di #TastyBangkok non poteva essere altri che lo chef Simone Finetti, con un “insana passione” per la cucina, come ama definire la sua attitudine.

Inizia il suo percorso fin dalla tenera età, a quattro anni, con l’aiuto di nonna Albertina e la sua passione prosegue e giorno dopo giorno trova terreno fertile per alimentarsi. Una delusione sentimentale lo porta a mostrare il suo talento durante la quarta edizione del programma televisivo Masterchef che dà una svolta improvvisa alla sua vita, dandogli uno spazio maggiore nella cucina e in televisione. Riesce a guadagnarsi il consenso del pubblico, dei giudici, e viene votato come preferito, aggiudicandosi il premio di “primo master of pasta Italiano”.

La sua arte culinaria è mossa dall’innovazione e dalla curiosità, dalla voglia di sperimentare e cimentarsi in piatti sempre più “ardimentosi” che riassumono la sua passione culinaria che lo porta a “scoprire tutto ciò che sia commestibile, rivisitabile, elaborabile alla luce del suo istinto”.

La curiosità è il motore di questo suo viaggio che lo conduce alla scoperta dei sapori più autentici di Bangkok, aggiunge lo chef, in merito a questa spinta emotiva: «È ciò che ci contraddistingue, è ciò che ci fa crescere. Siate curiosi di viaggiare, di assaggiare, di scoprire … di vivere».

Quali sono le aspettative per questo viaggio? Si può riassumere questa “esperienza del gusto” attraverso le prime impressioni dello chef Simone del suo tour thailandese: «Sto viaggiando all’avventura in posti a me sconosciuti ogni giorno, sto ascoltando storie emozionanti di persone vere, cucinando e mangiando cibi inconsueti per la nostra cultura, ma considerati tradizionali da un’altra...non mi fermerò qui perché la novità mi spinge alla scoperta di luoghi nuovi, ma soprattutto la mia gioia più grande sta nel poterveli raccontare, almeno un pochettino... e ci metto l’anima nel farlo».

Simone Finetti, inoltre, per #TastyBangkok si mette all’opera e si cimenta in un’interpretazione dei piatti thailandesi cercando di carpirne l’essenza per poterli riproporre dandogli un tocco insolito e molto personale. Le sue creazioni, successivamente, saranno parte del menù del ristorante dello show cooking.

Un viaggio con un bagaglio emozionale notevole, che entusiasma, ci porta per le vie del sapore, in una Bangkok insolita e tutta da gustare.

Lufthansa collega Bangkok con 14 voli a settimana dall’Italia, via Francoforte e via Monaco: un’occasione da cogliere al volo!