Nonna Nerina, la regina romana della pasta fresca  

La regina della pasta fatta in casa è anziana, porta il nome di Nerina e costituisce un punto di riferimento importante per migliaia di turisti di tutto il mondo, specie di quelli appassionati della tradizione gastronomica italiana.

Il segreto del successo

Da quando ha cominciato la sua attività, lo ha fatto in maniera amatoriale, cercando di dilettarsi ai fornelli di casa sua, situata presso lo storico comune di Palombara Sabina, in provincia di Roma. Ed è proprio dalla sua casa in campagna che l'anziana donna, ormai ultraottantenne, è riuscita a sperimentare ricette nuove, volte a salvaguardare la tradizione tanto importante, quanto particolare della Penisola Italiana. La regina della pasta fresca è riuscita nel suo intento di portare alto il nome della cucina tricolore nel mondo, anche grazie all'utilizzo di ingredienti di prima qualità, spesso a chilometro zero e rigorosamente selezionati all'origine. Ed ecco svelato il segreto del successo della stragrande maggioranza delle sue ricette, basate sulla realizzazione di pasta fatta in casa fresca, genuina, originale e ottima da consumare durante i pranzi della domenica.

Una passione tramandata di generazione in generazione

Fin dagli esordi della sua attività di mastra pastaia, nonna Nerina ha sempre amato tramandare la sua più grande passione a figlie, amici e nipoti con grande umiltà e senso di responsabilità. Dal momento che l'esigenza di condividere i capisaldi di un mestiere tutt'altro che semplice ha portato l'anziana donna a svelare il segreto delle sue ricette, la fama internazionale non si è lasciata attendere, facendo registrare un numero molto alto di estimatori sia in ambito nazionale che internazionale. Al momento, chi l'aiuta sono le due nipoti predilette Giada e Chiara, due ragazze dall'indole esemplare che adorano prendersi cura della pasta fatta in casa, così come vuole l'antica tradizione. Anche loro, nel portare avanti i capisaldi di una ricetta innovativa ed allo stesso tempo volta a salvaguardare la classicità, utilizzano solo ed esclusivamente ingredienti di qualità, volti ad esaltare la genuinità, il sapore e il gusto di una pasta davvero eccezionale.

La preparazione della pasta

Ciò che nonna Nerina predilige in fase di preparazione delle ricetta della pasta fresca fatta in casa è l'importanza nell'adoperare solo ed esclusivamente ingredienti di qualità che richiedono soltanto un minimo di senso pratico e dimestichezza ai fornelli, per essere adoperati nella maniera adeguata. Così, il giusto quantitativo di farina, le uova, qualche pizzico di sale e piccoli maestri d'acqua all'occorrenza, aggiunta ad una buona dose di passione, rappresentano tutto ciò che occorre per realizzare una pasta artigianale che nella provincia di Roma ha dimostrato di poter spopolare già in passato. I formati di pasta realizzati da nonna Nerina sono vasti e variegati e possono essere utilizzati per realizzare ottimi primi piatti. Tortelli, tagliatelle, mafalde, trofie, ravioli ripieni, tagliolini, etc sono i formati maggiormente presi in considerazione dall'anziana signora, nonché i formati apprezzati in tutto il mondo. Prenota la tua lezione di cucina, clicca qui. 

Il turismo e le recensioni positive

La celebrità di nonna Nerina è diventata tangibile a partire dall'ultimo decennio, per poi registrare numerosi proseliti in ambito internazionale. Dal momento che l'anziana ha ritenuto indispensabile tramandare una ricetta per la pasta fatta in casa genuina ed originale di generazione in generazione, anche i turisti ne hanno approfittato per ritagliare uno spazio di tempo necessario per cucinare insieme all'intraprendente esperta, cogliendo l'occasione di rubare anche qualche piccolo segreto del mestiere. Anni di esperienza sul campo, hanno poi permesso a nonna Nerina di occupare uno spazio di notevole risonanza all'interno del panorama culinario italiano, avallato soprattutto dalle recensioni piuttosto positive rilasciate dai visitatori di tutto il mondo, i quali ne hanno apprezzato la buona volontà, il senso di responsabilità e la passione con la quale l'anziana di Palombara Sabina compie il suo lavoro di pastaia.

L'esperienza su Airbnb e le ragioni di una profonda passione

Prese dalla voglia di dimostrare a tutto il mondo la bravura e la tenacia con le quali la nonna ultraottantenne dimostra di dare testa alla sua età avanzata, le nipoti Giada e Chiara hanno iscritto recentemente la signora su Airbnb. Il portale online, attivo in rete da diversi anni, si pone come obiettivo principale quello di creare un'importante rete di collegamenti tra l'esercito di consumatori ed i protagonisti del settore gastronomico, condotti dalla voglia di migliorarsi ogni giorno in ciò che fanno. Anche in questo caso, la tenacia di nonna Nerina non si è fatta attendere, portando quest'ultima ad effettuare la registrazione sulla piattaforma e a dare la piena disponibilità di condividere i segreti della sua cucina con una fetta di utenti molto vasta e differenziata. Gli amanti della pasta fatta in casa che hanno già avuto il pregio di realizzare una ricetta genuina con l'aiuto della nonna più amata d'Italia hanno rilasciato recensioni positive, la maggior parte delle quali pronte a lodare la spontaneità, l'amore ed il profondo senso di responsabilità che contraddistingue la personalità della nonna, tra tutte le signore anziane comuni che fanno della loro passione, un'esperienza a dir poco totalizzante.

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