Week end a Bordeaux, cosa fare, dove andare e dove mangiare  

Bordeaux è un nome evocativo, simbolo nell'immaginario collettivo di qualità, specie del buon vino e del buon cibo.

Recarsi in questa città è come mettere a fuoco qualcosa di precedente e di antico, una riconferma di lontane e consolidate aspettative, che riguardano la bellezza e il gusto.

Addossata alla Garonna nel Sud-Ovest della Francia e vicina all'estuario che sfocia nell'Oceano atlantico, la capitale della Nuova Aquitania e del Dipartimento della Gironda è un porto fluviale dal passato ricco di storia e di cultura da conoscere o da rivedere, per tanti motivi, non solo enogastronomici.

Ad esempio scoprendo Bordeaux si disvela una parte della psicologia profonda della Francia - che qui si intreccia ad esempio col vissuto romano e con l'eterna lotta contro l'Inghilterra e le sue secolari conquiste territoriali di porzioni dell’Esagono -, sempre legata a ciò che è avvenuto nei secoli addietro.

Senza dimenticare la superba posizione geografica del luogo: vicino a Parigi e alla Spagna, non lontano da Tolosa, Bilbao e San Sebastian; nonché il clima mite e accogliente.

Abbiamo previsto un soggiorno di due notti e tre giorni pieni.

Partenza il giovedì da Roma, accarezzati da un ottimo e sereno volo mattutino di AirFrance. Scalo a Parigi e aggancio immediato della seconda tratta con destinazione Bordeaux. Atterraggio dopo un'ora all'aeroporto di Mérignac, accolti da gigantesche bottiglie di vino d'esposizione, collocate nelle sale del ritiro bagagli e all'esterno della struttura.

Comodo ed economico servizio di navetta della durata di una quarantina di minuti. Discesa all'Hotel de Normandie , albergo a 4 stelle in un punto centralissimo della città (7 Cours du 30 Juillet).

Non potendo resistere alla tentazione, breve e preliminare ricognizione dello splendido centro storico, dichiarato nel 2007 patrimonio dell'Unesco. La visita con la guida italiana è fissata per l'indomani, ma puntiamo a un assaggio.

Prima di andare a cena riusciamo quindi ad ammirare il Grand Théâtre (Place de la Comédie), a pochi passi dall'hotel, elegantissimo palazzo sede di concerti e balletti, realizzato dall'architetto Victor Louis e inaugurato nel 1780. A piedi, tra vicoli e arterie ariose e squadrate (retaggio dell'impostazione latina, col cardo e il decumano), giungiamo al ristorante Racines dello Chef di origini scozzesi Daniel Gallacher. Lui, persona intelligente e piacevole, lei (la cena) ottima e originale. Rientro in Hotel per la notte.

NEL CENTRO STORICO DI BORDEAUX

Risveglio e colazione impeccabili. Visita guidata nel centro storico settecentesco, con la guida italiana Loredana Venuti. Bellissima passeggiata nel cuore della vecchia Bordeaux, già romana e con vestigia medievali, a cui si aggiungono armoniosamente edifici appartenenti a secoli più recenti.

Ci si addentra nelle caratteristiche viuzze del quartiere di Saint-Pierre, punteggiato di localini e ristoranti, case e piazzette, passaggi e scorci, spesso contrassegnati da “un prima e un dopo” rispetto all’era monarchica e alla Rivoluzione. Colpisce la cattedrale gotica di Saint André e in generale l’impostazione urbanistica del centro, molto ben organizzata ed elegante.

Anche il lungofiume della Garonna, è assolutamente notevole: i suoi maestosi palazzi guardano in direzione dell’acqua la strada di percorrenza per macchine e tram, fronteggiando al di là di quest’ultima ampi spazi per il relax e il divertimento della cittadinanza.

Da segnalare la Place de la Bourse (dove si fissavano i prezzi delle merci) abbellita di recente dal Miroir d’Eau, una grande superficie d’acqua in cui si specchia la piazza. Svettano poi molte case di lusso settecentesche, ornate di balconi in ferro battuto e di mascheroni in pietra (les mascarons) che rappresentano diversi soggetti storici legati ai costumi e ai gusti della città (tra cui alcuni volti di schiavi legati alla tratta settecentesca).

Gli edifici ricordano le immense fortune accumulate da abili commercianti tra la metà del 1600 e l’arrivo della Rivoluzione, epoca di massima espansione commerciale di Bordeaux, che divenne il primo porto di Francia, grazie al vino, allo zucchero e agli schiavi.

Da vedere la bella e particolare chiesa di Notre-Dame, il cui sagrato ha ospitato le riprese di numerosi lungometraggi: il museo di Aquitania, con pregevoli oggetti storici, specie di epoca romana; la Porte Cailhau, antica porta difensiva; la Chiesa di Saint-Pierre all’interno della “Bordeaux vecchia”; il mercato coperto des Capucins, dove i bordolesi fanno la spesa o mangiano un boccone, ad esempio alla maison de Pata Negra; la Cattedrale di Saint-André, edificata lungo quattro secoli, a partire dal 1100; la torre campanaria Grosse Cloche, il campanile della Basilica di Saint Michel; il monumento ai Girondini; la Porte Dijeaux, porta d’entrata a Ovest della città; La Casa del Vino, in un magnifico edificio settecentesco.

FRA I VIGNETI DI BORDEAUX

Dopo una leggera e frizzante ubriacatura composta da… storia e cultura, partenza per un wine tour pomeridiano (durata 4 ore) nel Médoc. Riferendoci all’intera area di Bordeaux, si tratta del più grande vigneto di vini pregiati al mondo che conta 65 denominazioni e si estende per oltre 112.000 ettari disseminati di proprietà chiamate chateaux (alcuni dei quali sono dei veri e propri castelli), le quali accolgono i visitatori per il rito degli assaggi. La Gironda è il più grande dipartimento vitivinicolo di Francia, un vero e proprio forziere inesauribile per gli appassionati, che dispongono di ben 6 strade del vino, e cioè, oltre a Bordeaux, il Médoc; Sauternes e Graves; Saint-Emilion, Blaye et Bourg; Bordeaux e l’Entre-deux-Mers. Visita e degustazioni eccellenti al Chateaux Paloumey e al Chateau La Tour Carnet. A seguire, splendida cena alla Brasserie 1925, a pochi passi dall’Hotel. Ottimi piatti, di carne e di pesce e perfetti abbinamenti tra cibo e vini. Un indirizzo consigliatissimo, non solo per la preparazione dei piatti, ma anche per la simpatia dei proprietari. Rientro in hotel per la seconda notte.

LA CITE’ DU VIN

La mattina è dedicata alla visita della Cité du Vin, uno straordinario “museo”, a poche fermate di tram dal centro, che unisce alla storia e alle tradizioni legate al vino delle tecnologie multimediali strabilianti. Un luogo veramente unico, estremamente istruttivo sotto ogni punto di vista, umano e hi-tech, un classico “incontournable” (irrinunciabile) di Bordeaux, in quanto celebra nel migliore dei modi (anche con una degustazione all’ultimo piano del futuristico edificio) il nettare della vigna, simbolo della città e della regione.

Partenza alle 16 col TGV verso Parigi (circa 2 ore il tempo di percorrenza) e imbarco per Roma alle 21. Volo perfetto, sempre con AirFrance, e di nuovo a Roma, felici di avere vissuto alcuni giorni in un luogo speciale, che conferma l’attenzione per la qualità e il savoir-faire che la Francia sa riservare a chi viene a trovarla.

Per maggiori info: www.bordeaux-tourisme.com www.france.fr www.airfrance.it