Consigli Utili su Cucina e vini a Montpellier  

Anche se l’intero territorio si affaccia sul mare, la cucina tipica della Provenza e della Costa Azzurra è caratterizzata sia dalla presenza di carne che di pesce. Alcuni piatti tipici sono: la bouillabaisse, (zuppa di pesce marsigliese, con gronghi, scorfani, triglie, anguille con zafferano e olio di oliva), la zuppa al pistou, (minestra di verdura e fagioli), la salade nicoise, (lattuga, fagiolini, pomodori, olive nere, uova e acciughe), la ratatouille, (stufato di cipolle, melanzane, zucchine, pomodori, peperoni e aglio), la pissaladière, (pizza farcita con cipolle, acciughe e olive), la daube de bboeuf, (stufato di manzo, agnello e montone, cotti al vino rosso), la brandade de morue, (purea di stoccafisso), la tarte au citron, (crostata farcita con crema al limone).