Frantoio ipogeo di Oria a Oria  

Il frantoio ipogeo di Oria è un'antica struttura che testimonia la ricchezza della civiltà fiorita in quest'area; esso si trova proprio nel centro storico di Oria, in via Papadotero, ed è un esempio tipico della produzione di olio di questa zona nel cinquecento: innanzitutto la collocazione nei sotterranei, è stato scavato nella roccia e si possono notare i canali di scolo che dividevano l'acqua dal prezioso olio d'oliva.

Si può notare come il frantoio cinquecentesco fosse una fabbrica moderna, con i dormitori per i lavoratori, le stalle per le bestie che facevano girare la macina per la spremitura, svariati meccanismi di moderna ingegneria si possono ancora notare nelle sale dei sotterranei.