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Cucina a Bovino
Informazioni su Cucina a Bovino
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Bovino vanta un ricco ricettario grazie ad una tradizione culinaria trramandata nei secoli dalla comunità del paese.
La pasta più utilizzata sono i cingoli e le orecchiette, obbligatoriamente fatte a mano dalle donne del paese, accompagnati da condimenti come sughi di carne, pancetta, salsiccia e prosciutto, o con la mollica, secondo tradizione secolare.
Altri piatti molto utilizzati sono le galanelle accompagnate da fagioli e le pezzedde con acce.
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