Gastronomia locale a Gemona del Friuli  

Figlia della grande tradizione gastronomica friulana, che è commistione di culture, prodotti e climi diversi, anche la cucina di Gemona e dell'udinese presenta dei prodotti di grande valore e gusto, che fanno parte della storia culturale locale.

Tra i piatti più importanti della zona non possiamo non citare la gubana, la brovada e il frico, quest'ultimo realizzato e consumato in larghissima parte del Friuli-Venezia Giulia, e conosciuto in tutta Italia, anche per la sua facilità di preparazione.

La gubana è un dolce festivo, che viene preparato per le festività religiose o per gli eventi più importanti. Si tratta di un dolce lievitato, una sorta di pagnotta ripiegata (guba, in sloveno, significa piega), arricchita da noci, uvetta, pinoli, zucchero, grappa e scorza di limone, servito da solo o irrorato dallo slivovitz, un liquore ricavato dalla fermentazione delle prugne.

La brovada, che gode del prestigioso marchio DOP (Denominazione di Origine Protetta), è una preparazione a base di rape marinate nelle vinacce e cotte con olio, alloro e grasso di maiale, che accompagna i piatti a base di carne.

Il frico, infine, è il piatto friulano per eccellenza. Realizzato con gli "scarti" del Montasio, il formaggio tipico della regione, è una sorta di frittata cotta in padella, che può essere arricchita con cipolla, patate, porro o speck a seconda della zona di preparazione, e che viene accompagnato dalla polenta.