Museo Moser Speckworld a Naturno  

Qual è il prodotto simbolo della tradizione gastronomica alto atesina? In molti rispondono lo speck, particolare tipo di prosciutto disossato e leggermente affumicato, prelibatezza che non manca mai sulle tavole della cucina suditirolese.

La stessa risposta se la sono dati a Naturno (BZ) tanto da dedicare a questo prodotto persino un museo, il Moser Speckworld nato per far conoscere ai visitatori l’Alto Adige attraverso la storia di questo particolare tipo di salume.

Il muso è composto da una tradizionale baita di montagna con tetto in scandole, e l’immancabile e tradizionale sala per l’affumicatura, con l’antico focolare e la mangiatoia degli animali.

Presenti poi anche gli attrezzi originali usati nella lavorazione dello speck, attenzione particolare è data alle differenze tra la preparazioni artigianali e moderne, e alle modalità di consumo dello speck nelle tradizionali ricette della cucina altoatesina.