Consigli Utili su Cucina e vini a Porto Santo Stefano  

La gastronomia di Porto Santo Stefano e dell'Argentario è un delizioso connubio tra mare e terra, ovvero tra quei sapori che richiamano la tradizione dei pescatori e i prodotti che i contadini hanno sempre coltivato per l'uso in famiglia e per la vendita.

Si può ben dire che la cucina santostefanese sia figlia dei pescatori e dei coltivatori, poiché uno dei suoi prodotti d'eccellenza è la semplice, economica eppure saporitissima schiacciata cipolle e acciughe, che viene servita a tavola o anche mangiata così, a mo' di pizza, lungo le strade e le piazze della cittadina.

Immancabili le acciughe servite con aglio e prezzemolo, lo stoccafisso in umido con ceci, cipolla, pomodoro, capperi e ovviamente le acciughe e le uova lessate (o sode), piatti non particolarmente raffinati ma saporiti e soprattutto capaci di saziare anche gli appetiti più grandi.

Tra i piatti di pesce di Porto Santo Stefano troviamo l'ottimo Caldaro dell'Argentario, una zuppa di pesce che i marinai erano soliti preparare a bordo; la minestra di spernocchia (cicala di mare); lo scaveccio (pesce fritto precedente marinato in aceto, cipolla, aglio, alloro, rosmarino e peperoncino) e, tra i dolci, la Sciaccia di Pasqua, il Coroglio all'alchermes e la pagnottella di Natale.