Consigli Utili su Cucina e vini a Pozza di Fassa  

La cucina del Trentino Alto Adige è molto gustosa; tra gli ingredienti maggiormente utilizzati segnaliamo i funghi, la selvaggina, i formaggi, i salumi (lo speck) e soprattutto la polenta: un tipico piatto trentino è “la polenta carbonera” , condita con salame sbriciolato, cipolla formaggio e tanto burro. Da provare sono anche gli "strangolapreti", gnocchetti di verdure e pane.

Assai diffuse sono anche le zuppe; tra di esse segnaliamo la zuppa al vino di terlano, la zuppa d'orzo con carne affumicata, la zuppa di canederli allo speck, la zuppa di canederli di fegato, la zuppa di cervella con erbette, la zuppa di frigoloti, la zuppa di funghi, la zuppa di gnocchetti di semolino, zuppa di gulasch, la zuppa di lumache alla meranese.

Tra i secondi piatti vale invece la pena di provare il capriolo ai mirtilli, il gulasch alla tirolese con polenta e la herrngeröstel, che un arrosto di carne accompagnato con le patate; buonissimo è pure lo spezzato di montone alla contadina.

Tra i dolci, il più rinomato è lo strudel di mele che può essere servito caldo con la panna montata; meritano un assaggio poi le famose "Fortaie", crepes servite con mirtilli rossi e zucchero a velo.

Ottima e rinomata è anche la produzione vinicola; meritano di essere ricordate la tradizionale uva Schiava, nella varietà Grossa e Gentile, il vitigno Teroldego, il Marzemino e il Nosiola.