Festa della noce di Cavrasto   

Il meraviglioso borgo di Cavrasto di Bleggio, nel comune di Bleggio Superiore (TN), nei giorni 11 e 12 novembre diventa una grande comunità enogastronomica, le case si trasformano piccoli negozi di noci che possono essere degustate al naturale o assaporate come torte, pagnotte, liquore nocino o addirittura salame, per celebrare la noce di  Bleggio, protagonista assoluta della manifestazione "Festa della Noce". 

Le noci di questa zona si caratterizzano per il loro sapore speziato e sempre gradevole, con il loro guscio sottile, facile da rompere, dimensioni ridotte e forma allungata, coltivate su un altipiano soleggiato dal 1550. 

La raccolta è praticata durante la seconda metà del mese di settembre e viene ancora effettuata a mano, le noci vengono acquistate direttamente dai contadini e sono un vero e proprio tesoro locale, impiegato principalmente per la preparazione della torta di noci, del liquore  Nocino e del Noceto, il salame con le autentiche noci del Bleggio.

Non mancheranno, inoltre, i mercati dei produttori, e gli stand nelle case contadine, il laboratorio della Condotta Slow Food delle Giudicarie, laboratori di cucina per bambini, occasioni di approfondimento e di studio dedicati alla noce varietà bleggiana a cura dei ricercatori della Fondazione Mach, pranzo e cena con menù a base di noce e il concorso per eleggere il miglior nocino e la miglior torta di noci.

Una novità di questa edizione è il Sentiero della Noce, una rilassante passeggiata attraverso l'area del Bleggio, con partenza da Santa Croce, attraverso stretti vicoli dei borghi contadini, stradine di campagna costeggiate da noceti, piccole aziende, prati e campi coltivati. 

Per maggiori informazioni consulta il sito di Trentino Food Festival al seguente indirizzo.