SAGRA DEL TARTUFO - BONDENO CITTA' DEL TARTUFO  

Antipasti

Il Tartufritto, tartufo nero 

Antipasto instz-form-stzale per allietare il palato: un assaggio di inebriante mortadella artigianale al tartufo accompagnata da crescentine fritte.

Primi Piatti 

Parmigiana al tartufo bianco 

Una delle più nobili espressioni a base di tartufo bianco pregiato, per i buoni intenditori, preparata sovrapponendo strati di parmigiano e di tartufo bianco a fette.

Cappelletti casalinghi al tartufo bianco e polvere di porcini 

Cappelletti preparati a mano con nostra ricetta, serviti con tartufo a fette e polvere di porcini: un’esplosione di gusto.

Tagliolini integrali al tartufo nero e nocciole 

Una pasta speciale, preparata utilizzando farina integrale da grani antichi a coltivazione biologica, macinata a pietra dell'Azienda Agricola Roncarati di Senigallia, condita con tartufo, parmigiano e nocciole sminuzzate.

Risotto al tartufo bianchetto e crema di balsamico 

Un piatto classico per esaltare il profumo del tartufo, preparato utilizzando tartufo a fette, mantecato al parmigiano e completato con una crema di aceto balsamico.

Secondi Piatti 

Il Coccio al tartufo bianco 

Il piatto Principe della Sagra, cotto in coccio, che non troverete in nessun'altra cucina. Creazione gastronomica prelibata e meticolosa. La ricetta rimane un segreto: morbido lombo di maiale, parmigiano, tanto tartufo a lamelle e…

Cotoletta di maiale con scaglie di parmigiano e tartufo bianco 

La nostra cotoletta, preparata fresca, prevede rigorosamente una doppia impanatura per poi essere impreziosita da scaglie di parmigiano profumato al tartufo e fette di tartufo.

Tagliata al tartufo bianchetto e tartufo nero 

Taglio pregiato di manzo cotto alla griglia dal nostro Truffle on Fire Grill Team e cosparso di tartufo: morbido, delicato, unico.

Uova in coccio al tartufo bianchetto 

Uno dei piatti più classici per l'utilizzo del tartufo nelle terre in cui si raccoglie, cotte in coccio su fuoco vivo e cosparse di sottili fette di tartufo.