La Pcarìa: Il Maiale In Piazza  

<p><strong>Campogalliano</strong> ospita, nella giornata del 28 gennaio 2018, la manifestazione&nbsp;<strong>La Pcar&igrave;a: Il Maiale In Piazza</strong>, dedicata alla lavorazione della carne di maiale nella molteplicit&agrave; delle sue stz-form-stze.</p><p>Il Comune e la Proloco di Campogalliano organizzano l'evento tutto dedicato al maiale che prende il nome di "<strong>la pcar&igrave;a: il maiale in piazza</strong>", ovvero la lavorazione della carne di maiale, tradizionale momento di festa ed incontro per le famiglie contadine emiliane.</p><p>Il programma vedr&agrave; i norcini di Campogalliano, di San Martino in Rio e dei Comuni limitrofi impegnati gi&agrave; dalle prime ore del mattino nella lavorazione del maiale, nella cottura nei paioli dei ciccioli e della coppa di testa, nonch&eacute; nella preparazione di salami, cotechini e salsicce.</p><p>I norcini si sfideranno per la produzione del miglior cicciolo; una giuria di esperti assegner&agrave; il titolo di "<strong>re del cicciolo</strong>" nella terza edizione del Palio della p'caria.</p>