Solstizio d'estate in festa 2016  

Nel Borgo del Castello di Serravalle la festa dei sapori della Valsamoggia - tra itinerari gastronomici d'autore e golose eccellenze del territorio.

 Dopo il successo dello scorso anno torna a Castello di Serravalle la seconda edizione di "Solstizio d'estate in festa", nel bellissimo Borgo di Castello di Serravalle, in programma domenica 19 giugno, a partire dalle ore 18.

Sei ristoranti, due percorsi enogastronomici d'autore, tre cantine, 18 produttori della Valsamoggia insieme nella sera più bella d'inizio estate, per celebrare i sapori unici del territorio.

 L'evento è promosso dall'associazione VIVIValsamoggia, rete di cinque trattorie, 3 produttori di vino, un produttore di Parmigiano Reggiano ed un tour operator, insieme per raccontare il territorio della Valsamoggia, le sue peculiarità paesaggistiche e di gusto, perché anche e soprattutto dalla tavola passano cultura, tradizioni e storia che rendono unico questo paesaggio collinare.

Storico limen tra Modena e Bologna, tra Imperiali e papalini, zona contesa per secoli soprattutto in virtù della ricchezza e abbondanza dei prodotti della campagna, tra vigneti, alberi da frutta e allevamenti.

Accanto alle 5 trattorie di VIVIValsamoggia - Amerigo 1934 di Savigno, Trattoria dai Mugnai di Monteveglio, Trattoria Magna e Bevi di Savigno, Trattoria del Borgo di Monteveglio e La Zaira enoteca con cucina di Bazzano - all'evento parteciperà anche il Ristorante La Lumira di Castelfranco Emilia, provincia di Modena, come special guest.

Gli chef dei ristoranti proporranno ciascuno un piatto, che andrà a comporre due itinerari gastronomici tra i quali i partecipanti potranno scegliere, Itinerario Rosso e Itinerario Blu. 

Itinerario Rosso

• Uovo, estratto di cipolla rossa al forno, crema di Parmigiano reggiano e tartufo nero estivo della Valsamoggia - Trattoria Amerigo 1934 (Savigno)
• Lasagna tricolore con verdure d&rsquoestate, Parmigiano Reggiano della Tenuta Ca' Selvatica su crema di piselli - Trattoria Dai Mugnai (Monteveglio)
• Polpette al forno con crema di piselli e coulis di pomodorini - Trattoria Magna e Bevi (Savigno)

Itinerario Blu

• Fritto e mangiato: ripieno di tortellini in polpette, croste di Parmigiano della Tenuta Ca' Selvatica, fiore di zucca ripieno - Trattoria del Borgo (Monteveglio)
• Sacro e Profano: cous cous al ragù di Prosciutto di Modena DOP con piselli e Parmigiano Reggiano -Ristorante La Lumira (Castelfranco Emilia, special guest)
• Coniglio in porchetta con crema al Pignoletto, friccandò con le verdure degli "Streccapogn" e focaccia di lievito madre con farina biologica Le Querce - La Zaira enoteca con cucina (Bazzano) 

Entrambi gli itinerari saranno accompagnati dai vini di Corte d'Aibo (Monteveglio), Fattorie Vallona (Monteveglio), della rete VIVIValsamoggia. E ancora i liquori della Dispensa di Amerigo di Savigno, il Caffè Terzi di Vignola e i cocktail del mitico Freccia Bar di Piumazzo.

 Ciascuno dei due itinerari sarà arricchito dalla presenza del mercato dei produttori della Valsamoggia e dei comuni limitrofi: panifici, caseifici, aziende agricole, distributori di funghi e tartufi-tipicità del territorio- e ancora salumerie, pasticcerie e fattorie saranno presenti coi loro prodotti all'interno del Borgo, per una coloratissima festa che, come gli antichi mercati di un tempo, mette sul banco il meglio della produzione artigianale delle nostre terre.

Nell'Itinerario Rosso saranno presenti due realtà storiche come il Caseificio Valsamoggia di Monteveglio, il Salumificio Franceschini di Zocca.

Nell'Itinerario Blu un'altra attività storica come il Forno Garagnani di Bazzano, e ancora Fattoria I Piani (Savigno), Appennino Food (Savigno), Streccapogn (Monteveglio), Il Vecchio Pollaio (Montese), Tenuta Ca' Selvatica (Crespellano), Bottega della Gastronomia (Monteveglio), Azienda Agricola De Franceschi (Anzola dell'Emilia).

Per chi vuole muoversi con tranquillità, Italian Days Food Experience, tour operator della rete di VIVIValsamoggia, insieme a Redbus, il bus scoperto di Bologna, organizzano la trasferta da Bologna.

Per info e prenotazioni:

• info@italiandays.it
• cel. 366 1838989
• 339 5434266

Costo euro 58 tutto compreso.

Una parte del ricavato della serata andrà a supporto di un progetto di formazione esterna dell'Istituto Alberghiero "Bartolomeo Scappi" di Castel San Pietro Terme, che a fine 2016 aprirà una succursale in Valsamoggia, a Crespellano: attività destinate agli studenti più meritevoli non solo nelle discipline di indirizzo ma pure nelle materie letterarie e scientifiche, perché una solida cultura è un patrimonio indispensabile ad ogni aspirante chef.