Gusti e Sapori di Rosasco  

Non è la prima manifestazione in cui la Pro Loco Rosasco, riscopre i gusti e sapori della Lomellina ed in particolare della storia culinaria del Comune.

Infatti ogni anno organizza manifestazioni atte a far scoprire o riscoprire i piatti poveri dei contadini. Ad esempio ogni anno si celebra la seconda domenica di settembre durante la Festa del Mortorio La cena del Riso Novello, oppure recentemente nel periodo post natalizio La Trippa. Da ricordare che vi sono i Biscutin ad Rusasc i biscotti di Rosasco, che sono salvaguardati da copyright, essendo una ricetta elusivamente locale. A maggio sempre la seconda domenica si festeggia la Fiera di Maggio in cui si privilegiano i cibi fatti con la carne di Maiale tra cui: Riso con la carne di maiale, i cuii la cotica, i ciccioli di maiale il zampone di maiale naturalmente grande importanza e non mancano mai i Salam d’la duja, ovvero i salami sottograsso di salami contenuti in una olla e coperti dal grasso del suino.

Quindi è una continua ricerca di proposizione dei piatti poveri ma ricci di sapore casalingo che fanno parte della storia dell’antico borgo di Rosasco.

Nel quadro di queste iniziative l’ultima nata che si svolgerà domenica 20 febbraio, ore 12.00 presso il Salone Visconti è la festa della Pulenta e Marluc e Sarac, ovvero polenta con merluzzo e stoccafisso, ad accompagnare questi piatti le cuoche della Pro loco e A.S. Rosasco, prepareranno piatti sostituivi ed integrativi. Al fine di tramandare alle nuove generazioni la tradizione della cucina locale, sono stati pubblicati anche alcuni libri contenenti le ricette locali raccolte dalla viva voce degli anziani e anziane del paese.

Fonte: Ufficio stampa