Sagra Della Pesca Ripiena  

<p>La <strong>18esima Sagra della pesca ripiena</strong> si svolge dal 4 all'11 agosto 2018 a <strong>Vauda di Rocca Canavese</strong>.</p><p>Torna pi&ugrave; ricca che mai la kermesse che ogni anno si tiene a partire dal primo fine settimana di agosto e che nelle scorse edizioni ha attirato migliaia di visitatori.</p><p>Una settimana dedicata al tempo libero e al divertimento con un ricco programma di eventi, degustazioni, concerti, balli, musica dal vivo e spettacoli di cabaret. La protagonista principale &egrave; la regina delle delicatezze, la pesca ripiena, riproposta come la tradizione insegna, rigorosamente preparata secondo l&rsquo;antica ricetta della nonna e cucinata nel forno a legna.</p><p>Nello stand gastronomico della Sagra della pesca ripiena, durante tutta la manifestazione, sono servite esclusivamente specialit&agrave; piemontesi; ogni piatto proposto &egrave; frutto di uno studio delle vecchie ricette canavesane, un tempo preparate dalle nonne utilizzando i prodotti del territorio. Uno degli obiettivi della sagra &egrave; far riscoprire gli antichi sapori della cucina locale con piatti semplici ma gustosissimi.</p><p>Un viaggio fra tradizioni popolari di festa ed enogastronomiche. Momenti di festa dove ognuno diventa protagonista della realt&agrave; della vita rurale, scoprendo le leggende che da sempre l&rsquo;accompagnano. Vere eccellenze, quelle offerte dal territorio, ingredienti di una cucina che sa essere sobria e robusta ma anche nobile e delicata.</p><p>Le pesche ripiene di amaretti e cioccolato restano le regine della manifestazione: tipico dolce al cucchiaio che riempiva di gioia grandi e piccini nelle giornate di festa. La ricetta &egrave; quella tradizionale canavesana, il segreto del sapore: la cottura negli antichi forni a legna, fino a qualche tempo fa utilizzati dalle massaie per la cottura del pane.</p><p>Le <strong>degustazioni</strong> prevedono acciughe al verde, tomini freschi al verde, peperoni di Carmagnola cotti al forno conditi con olio e timo, salame di turgia, agnolotti piemontesi, fagioli con cotiche cucinati nelle tofeje di Castellamonte, carni alla brace, salsiccia artigianale, tomini stagionati conditi con olio e peperoncino e per finire la toma di Lanzo. Anche la scelta dei vini &egrave; rigorosamente piemontese Barbera, Bonarda, Arneis.</p>