Malghe a Sauris  

Nucleo fondante dell'economia alpina, la malga è un luogo ove agricoltura, allevamento, produzione e vendita si incontrano e si fondono in un unico blocco.

Le malghe, infatti, constano di pascoli, stalle e laboratori ove gli animali (generalmente mucche, ma anche capre e pecore) possono pascolare liberamente, per poi produrre quel latte che è l'elemento centrale nella produzione casearia che, peraltro, viene venduta nello stesso luogo, confermando sia un ciclo commerciale a km 0, e sia garantendo una qualità del prodotto superiore.

Sauris, come le parimenti località alpine, non fa certo eccezione a questa regola secolare, avendo realizzato sentieri e percorsi specifici che, dalla valle, si incamminano verso le montagne, ove sono situate le malghe.