Uve: Pinot Grigio provenienti dai fertili vigneti del conoide di Roverè della Luna e vinificate con le più moderne tecnologie.
Colore: giallo dorato con delicate sfumature ramate.
Bouquet: intensi aromi
fruttati, fra i quali si distinguono agrumi (limone, mandarino), frutti
...
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freschi (mela, pera), frutti tropicali (melone, ananas, guaiava, frutto
della passione, litchi), fiori specifici (caprifoglio, violetta,
fiorid’acacia, rosa), miele, erbe essiccate (fieno), sottobosco
(muschio).
Gusto: struttura acidica
equilibrata unita ad una piena armonia e un buon residuo zuccherino, una
pregevole finezza sorretta dall'eleganza del corpo.
Abbinamenti: si presta a
svariati abbinamenti, dalle minestre asciutte (risotto allo zafferano) a
salse sostenute, ai piatti a base di uova, dai lessi di pollame al
pesce di mare minuto (spaghetti con le vongole, spaghetti ai frutti di
mare); ideale per un aperitivo accattivante o per accompagnare antipasti
leggeri (antipasto all’italiana, insalata di pesce), insaccati (coppa,
soppressa, ,prosciutto crudo, prosciutto d’oca, speck), primi piatti
elaborati (crespelle ricotta e spinaci, gnocchi di patate alle erbe) a
base di funghi (zuppa di funghi) e formaggi a pasta molle; interessante
anche l’accostamento con le pizze (pizza con frutti di mare).
Invecchiamento: vino non adatto all’invecchiamento, offre le migliori virtù degustato da giovane.
Servizio: è un vino che
va stappato al momento e servito alla temperatura di 10-12°C in
bicchieri a calice non troppo alto, abbastanza capaci.
Vedi la scheda anche sul sito della Cantina produttrice.
Voto complessivo