Consigli cucina a Trou aux Biches  

La cucina delle Isole Mauritius è un mix di diverse culture e popolazioni che, nel corso degli anni, si sono mescolate tra loro palesandosi anche dal punto di vista gastronomico.

 

La cucina delle Mauritius alterna sapori indiani a quelli francesi e cinesi. Gli ingredienti principali della cucina creola sono i pomodori, lo zenzero, le cipolle, l’aglio e, tra le carne, i gamberoni, il cinghiale selvatico e il cervo.

 

Il piatto nazionale è il carri, ovvero un modo di cucinare la carne, che può essere il pollo o il capretto, la verdura o il pesce: questi vengono cucinati con olio, aglio, pomodoro, cipolla e altre spezie. Ad accompagnare queste pietanze vi è, solitamente, il riso bollito con rougail, che altro non è che una salsa piccante a base di pomodoro, zenzero, timo, aglio e sale.

 

Altro piatto, la carne di cervo preparata al forno con verdure, riso e legumi. Tra i piatti cinesi, il bol renversé, una zuppa di gamberetti, tagliatelle e pollo. Ancora, il briani, un piatto di origine indiana preparato con carne, riso, patate, legumi e yogurt allo zafferano.

 

La frutta abbonda: ananas, papaya, arance amare, melograni, noci di cocco, banane e frutti un po’ insoliti, come la pomme cannelle e il corasol che tra l’altro vengono impiegati per la preparazione di dolci.