Amada a Philadelphia  

Di tapas restaurant, a Philadelphia, non ne sono comparsi molti negli ultimi anni. Ma non è solo perché sono pochi che Amada è il migliore. Come facciamo a saperlo? Provate a prenotare una cenetta nei weekend. Impossibile.

A guidarlo, il giovanissimo chef Jose Garces (ha altri cinque ristoranti a Philly). Sua l’idea dei lunghi tavoli in comune dove si ha l’impressione di essere invitati a qualche animata e chiassosa festa.

Qui potete assaggiare di tutto, dai piatti più tradizionali a quelli più audaci, innovativi e speziati. Dal Pulpo a la Gallega alle Alcachofas y Setas (funghi, carciofi, tartufo nero e formaggio manchego). Accanto al classicissimo peleon, il vino contadino che accompagna le Tapas da sempre, trovate vini portoghesi, italiani, francesi e sudamericani. Molto più che tipico.