Bariloche: la guida completa e aggiornata  

La splendida città di San Carlos de Bariloche della provincia del Río Negro, si trova a nord-ovest della Patagonia, ai confini del Cile, e a quasi mille metri di altezza ai piedi delle Ande.

Bariloche (viene spesso chiamata anche così, nella sua "forma breve") è praticamente immersa nella natura, in quanto circondata dai monti Tronador, Cerro Catedral e Cerro López, e situata sulle sponde del lago Nahuel Huapi, che le regala una delle viste più spettacolari di tutto il territorio.

Il fatto che Bariloche venga definita “la Svizzera Argentina”, lascia intuire il tipo di clima che caratterizza questa zona. Le basse temperature provenienti dalle Ande e la fitta neve che accompagna l’estate, contribuiscono a renderla una destinazione sciistica amata da molti, e di fama internazionale.

La fondazione della città è abbastanza recente e racconta un po’ quello che è lo spirito di questa terra, abitata da molti stranieri di origine tedesca, italiana ed austriaca, che nel 1895, diedero vita pian piano al centro urbano. Anche la storia che si cela dietro il nome di San Carlos de Bariloche è davvero particolare, deriverebbe infatti dall’unione tra, il nome di “Carlos Wiederhold”, - un immigrato di origine tedesca, che nel 1902, aprì il primo negozio nel paese - ed una deformazione del termine mapuche vuriloche (ossia persone popolo che abita dietro la montagna).

Una curiosità storica che accompagna la città, è il fatto che dopo la seconda guerra mondiale, alcuni ex nazisti l’abbiano scelta come rifugio, forse per la somiglianza con le innevate cime d’Austria e la Foresta Nera. L’economia della città argentina ruota principalmente attorno al turismo, grazie al suo ricco paesaggio naturalistico ed alle numerose ski-area, Bariloche è diventata un luogo d’élite, come le nostre Cortina e Sankt Moritz.

Inoltre San Carlos de Bariloche con la Svizzera condivide anche la tradizione e la maestria nella produzione del cioccolato, che viene esportata anche all’estero. Un’occasione per assaggiare questo prelibato prodotto locale è il Festival del cioccolato, che si tiene ogni anno a Pasqua (nel 2012 Bariloche ha vinto il guinness dei primati con l’uovo più grande del pianeta, 4 mila chili per 8,5 metri di diametro). Nel corso dell’evento i visitatori possono assaggiare ogni tipo di delizia al cioccolato semplicemente camminando per le vie del centro.

Da non perdere anche il Festival Nazionale della Neve. Durante la festa il Monte Cerro Catedral viene illuminato in un modo più che originale, alcuni sciatori scendono dalla sua cima portando con sé delle fiaccole, che illuminano il percorso. L’evento comprende anche una serie di competizioni sportive, fuochi d’artificio, spettacoli musicali, ed un concorso di bellezza per eleggere “Miss Neve”.

Oltre al cioccolato in ogni sua declinazione, a Bariloche si produce molta birra artigianale dal gusto forte e difficile da trovare altrove. Dal punto di vista culinario invece, la cucina ha subito molte influenze da popoli di passaggio o immigrati. In generale si può facilmente trovare un’eccellente carne della Patagonia argentina sia di vacca che di agnello, il piatto più consumato è il “Bife de lomo”, un filetto che si scioglie in bocca, nonostante sia piuttosto più alto rispetto agli altri tagli di carne.

Molto amate e altrettanto conosciute, le Empanadas (fagottini di pasta ripieni di carne) seguono a ruota, la Zuppa Criolla (zuppa di carne argentina preparata con carne, patate e pesche sciroppate) ed infine il Dulce de Leche (crema dolce a base di latte e zucchero).

San Carlos de Bariloche è una città che offre una splendida vacanza all’insegna di sport adrenalinici e non. Alcuni dei ghiacciai torreggianti che la caratterizzano possono essere visitati per mezzo di imbarcazioni turistiche, oppure si può scegliere di praticare trekking sulle vette che circondano la città (ci sono centinaia di percorsi, di ogni tipo e difficoltà), ed ancora si può optare per la pesca sportiva della trota. Infine la zona dei laghi è un susseguirsi di villaggi e città circondate da specchi d’acqua, custoditi dalle splendide montagne della Cordillera de los Andes, tutto questo è ben visibile grazie ad alcune funivie, che portando i visitatori sulla cime più alte, regalano una vista e un esperienza senza precedenti.