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Piccola città dell’isola di Mindanao, è un attivo porto commerciale nonché un importante mercato agricolo sede di numerose industrie alimentari e del legno. La città si presenta oggi come un miscuglio di etnie e culture diverse le cui differenze si rispecchiano nelle abitudini culinarie, nelle festività religiose e nelle feste popolari tipiche di ogni gruppo etnico.

Il paese delle Filippine, gode di un clima prevalentemente tropicale- equatoriale, caratterizzato da temperature elevate durante tutto l’anno, con minime che difficilmente scendono al di sotto dei 30 gradi e con le massime costanti sui 34 gradi circa. Le piogge sono concentrate soprattutto durante la stagione che comprende i mesi da giugno fino ad ottobre, particolarmente violenti durante settembre.
Le Filippine sono costituite da circa 7000 isole di cui solo 2000 sono abitate, l’arcipelago è governato da una repubblica presidenziale, la capitale è Manila, la lingua ufficiale è il filippino anche se è molto diffuso l’uso dell’inglese soprattutto per motivi turistici; la religione maggiormente diffusa è quella cristiana cattolica anche se vi sono forti minoranze mussulmane e cristiani protestanti, la valuta è il peso Filippino.