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Bouchon a Lione

Informazioni su Bouchon a Lione

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Gallery

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Giudizio

Valutazione Generale

Rank 6# di 32

Numero votazioni 3

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Recensioni Bouchon

marco

Livello 100

Voto complessivo

Se andate a Lione dovete rigorosmente entrare dentro una locanda tradizionale detta bouchon. Nella zona centrale soprattutto nella Rue de Brest ne trovate tantissime alcune elette dall'UNESCO. Cosa sono le Bouchon: Erano le vecchie locande utilizzate dai lavoratori nel diciottesimo secolo in alcune ... Vedi tutto è ancora ora esposto gli arnesi di lavoro tipo trattori, falce, vanghe, ecc. I piatti tipici Minestre: Zuppa di trippa, Zuppa di zucca. Insalata di fegato di pollo, Testa di maiale. Torta di fegato di pollo, Boudin (salsiccia, di solito servita calda con mele). Frattaglie: Andouillette (frattaglie, salsiccia di maiale), assortiti frattaglie gratinate. Pesce: Stingray, Quennelles (gnocchi di pesce), i filetti alla griglia. Carne: Coq au vin, pot au feu (pentola arrosto), cosce di pollo farcito con morels. Ortaggi: Cardo à la Moelle (nel midollo osseo), barboton, pailasson de Lyon. Formaggi: Saint-Marcellin, Saint-Félicien, Rigotte de Condrieu. Dessert: Torta di noci, torta al limone meringa, mele caramellate, bugnes de Lyon (beignets in miniatura). Un altro bouchon, Le tablier (il grembiule), nel Vieux Lyon. According a Le Petit Robert questo nome deriva dal 16o secolo, espressione di un mucchio di paglia intrecciato. Una rappresentazione di tali fasci cominciarono ad apparire sulla segnaletica per indicare i ristoranti, e, per estensione, i ristoranti stessi divenne noto come bouchons. L'uso più comune di "bouchons", come un tappo in bocca di una bottiglia, e dei suoi derivati, hanno una diversa etimologia.

irene

Livello 9

Voto complessivo

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