Galette e crepe a Rennes  

Uno dei piatti francesi più tipici e meglio conosciuti all’estero ha origine bretoni. Le galette e le crepe nascono anticamente in questa zona e si diffondono poi in Normandia e da lì in tutta la Francia.

Galette è il nome che viene dato alle crepe farcite con ingredienti salati e solitamente fatte con farine integrali e di grano saraceno. Le crepe sono invece quelle fatte con farina di grano e farcite con ingredienti dolci e fantasiosi. Passeggiando per il centro di Rennes si incontra una creperia ogni due passi e i Bretoni, fierissimi della loro prelibatezza culinaria, ne fanno un uso smodato.

La Galette bretone viene cucinata solo da un lato e farcita con gli ingredienti più vari tra cui uova, carne, formaggio, verdure. Una delle più popolari e classiche galette da gustare in Bretagna è quella con Emmental, prosciutto e uova.