Consigli Utili su Cucina e vini a Tolosa  

oltre a i piatti tipici delle ragioni a ovest dalla Francia, quali il pain de Campagne, (la tradizionale pagnotta di pane rotonda a forma di ciambella), il cassoulet, (stufato di fagioli cotto con salsiccia e carni), l’homard persillé, (aragosta lessata con prezzemolo e erbe aromatiche), la piperade, (detto anche “piatto povero” con frittata, aglio, peperoncino e prosciutto) e il touron (il dolce di marzapane); a Tolosa ovviamente, l’uso del vino a qualsiasi pasto, è d’obbligo, tanto che in Francia ormai si usa l’espressione “à la bordelaise” che sta a significare: “con salsa di vino”.