Tolosa: la guida completa e aggiornata  

Tolosa è il capoluogo della regione francese dell’Occitania, situata a sud ovest della Francia, ed è tra le quattro città più popolose della nazione con oltre 500 mila abitanti. La città è situata sul corso del fiume Garonna, e dista circa 2-3 ore dalle principali città del Sud della Francia come Montpellier, Marsiglia e Bordeaux, nonché quasi 4 ore dalla città spagnola di Barcellona.

A quasi 200 km a sud si trova la catena montuosa dei Pirenei, con i corrispettivi parchi regionali. L’area attuale dove sorge la città di Tolosa era abitata da diverse tribù già durante il paleolitico, di cui si conservano numerosi reperti trovati in loco. Il primo periodo aureo della città fu dopo la conquista da parte dei romani, che le diedero il nome attuale, e costruirono acquedotti, templi, teatri e le solide mura di cinta che sono visibili ancora oggi. Tolosa era infatti un punto fondamentale per le comunicazioni tra l’ovest Europa, le località oceaniche e l’Italia, ma anche un luogo molto vicino alla Spagna.

Dopo la caduta dell’impero romano Tolosa divenne la capitale del regno dei Visigoti per oltre cento anni, su di un territorio che si estendeva dalla metà della Francia fino alla estremità sud del Portogallo, passando per tutta la penisola iberica. L’economia della città di Tolosa ruota attorno all’industria meccanica, dell’aeronautica e dei mezzi pesanti, ma anche nell’informatica e nelle nuove tecnologie dell’automazione. Il PIL di questa città la colloca tra le prime nella nazione anche nella ricerca scientifica e tecnologica.

Tolosa è anche famosa come “città delle violette”; da questo fiore infatti vengono estratti aromi per dolci, caramelle, liquori e profumi. Durante tutto l’arco dell’anno, a Tolosa si tengono eventi culturali, festival di musica e spettacoli di grande spessore e di lunga tradizione. Iniziando dal mese di giugno gli eventi che solitamente prendono piede sono il Grand Fenetra, dedicato alla musica popolare e il Festival Rio Loco; quest’ultimo si tiene nel Parco Prairie des Filtres, sulla sponda sinistra della Garonna, e ha come tema la musica del mondo, e ogni anno viene dedicata a un determinato fiume presente nei diversi paesi. Sempre durante lo stesso mese prende piede un altro festival di musiche dal mondo, questa volta dedicata al beat tipico dello stato africano dell’Angola, il kizoumba.

Durante i mesi invernali è da segnalare il Carnevale di Tolosa al quale si aggiungono diverse manifestazioni da parte degli studenti che ha luogo ogni anno per le vie della città nel mese di marzo. La cucina della città di Tolosa è segnata da alcune imperdibili specialità come la cassoulet, un piatto unico a base di salsiccia tolosana e fagioli bianchi. Un dolce che bisogna assolutamente provare è la cosiddetta “tourtiere” di mele e Armagnac, un liquore tipico.

Di particolare pregio sono i vini regionali, in particolare il Fronton, il Cotes-de-Gascogne e il Gaillac, ma la lista è ancora molto estesa. Infine, una menzione particolare la merita la violetta di Tolosa: questo fiore infatti viene usato nella gastronomia locale per la preparazione di dolci, gelati, liquori, pastiglie e caramelle, e oltre ad essere un ottimo diversivo a fine pasto può essere una magnifica idea per un regalo o un souvenir. Tolosa è una città magnifica, vivace e ricca di attrazioni e importanti monumenti nazionali e iscritti alla lista dei Patrimoni dell'Umanità UNESCO come la Basilica di Saint Sernin, ma la lista è ancora molto estesa. Tolosa è anche una città votata alla tecnologia, leader europea nella tecnologia spaziale, tanto da dedicare allo spazio e al cosmo un intero parco tematico, la Citè de l’espace. Inoltre è una città ricca di sapori genuini tipici della Guascogna.