Amman: la guida completa e aggiornata  

Amman, capitale della Giordania, fu fondata su un territorio con sette colli, proprio come la città di Roma. Situata su un pianoro a 750 metri sul livello del mare, ha un territorio di quasi 1.700 chilometri quadrati e una popolazione che sfiora i 4 milioni di abitanti (2016). Il clima della capitale giordana è particolarmente mite e piacevole, ragion per cui molti turisti vi si concentrano in particolar modo nel periodo estivo.

Abitata sin dal Neolitico, la zona di Amman conobbe il susseguirsi ciclico di varie popolazioni. Durante il XIII secolo avanti Cristo fu abitata e dominata dagli Ammoniti, poi dagli Assiri e dai Persiani infine dai Greci dai quali poi assunse il nome anche di Philadelphia. A causa delle diverse catastrofi naturali e dei terremoti Amman rimase niente più che un piccolo villaggio con annesso un gran numero di rovine.

Dagli anni ’20 del Novecento Amman ha visto una crescita demografica esponenziale, e da territorio quasi disabitato è divenuta la capitale dell’intera Giordania, quindi la città in assoluto più popolata della Giordania. Parte della crescita demografica è dovuta all’arrivo di Palestinesi dalle zone occupate dallo stato di Israele.

Meta archeologica, storica e culturale, "andare ad Amman è come andare a Roma", come recita un detto locale, e non solo perché entrambe le città sorgono su sette colli, ma per la grande storia e il significativo numero di monumenti che le accomuna, nonché per i tanti eventi culturali, dalle mostre alle esposizioni d'arte, che valorizzano luoghi già di per sé dal fascino unico.

I piatti tipici locali sono principalmente a base di carne di pollo e montone, accompagnati quasi sempre da riso speziato e guarniti con una salsa a base di latticini; il mansaf, così viene chiamato questo piatto, prende il nome dalla grande scodella dove gli arabi, nell'antichità, consumavano il pasto in comune.

Il riso le spezie e le altre verdure costituiscono la base dei piatti tipici locali, da non perdere per nessuna cosa è poi la pasticceria araba, considerata fin dall’antichità come una delle massime espressioni dell'enogastronomia mondiale, dalla quale deriverebbe peraltro anche la pasticceria siciliana.

Lo Knafeh è un dolce a base di formaggio bianco con sciroppo di zucchero e pistacchi, prodotti che appunto troviamo anche nella tradizione sicula; ci sono poi i Tamrieh, che sono i dolci tipici tradizionali, da mangiare caldi e poi l’innumerevole quantità di pasticceria secca.

Questa grande e antica città vide sorgere dei suoi primi insediamenti più di 9000 anni fa, nel luogo della biblica Rabbath Ammon, la grande città degli Ammoniti vicino al Monte Nebo; è qui che viene convenzionalmente collocato il luogo dove Mosè ammirò per la prima volta la Terra Santa e dove nacquero le religioni ebraica e cristiana.

Amman è una meta ideale anche per gli appassionati di panorami e paesaggi ed elementi naturalistici; dalla Cittadella si può godere della vista di tutta la città. Una delle esperienze più affascinanti da fare è visitare il Mercato dei metalli preziosi, dove abili artigiani espongono i loro gioielli in oro e argento e dove è possibile contrattare con i mercanti al fine di ottenere prezzi più vantaggiosi. Nei mercati degli abiti tradizionali ci sono poi i costumi d’epoca arricchiti da perle, lustrini e accessori di ogni tipo.