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La cucina a Hong Kong

Consigli utili su La cucina a Hong Kong

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Gallery

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Giudizio

Valutazione Generale

Rank 14# di 38

Numero votazioni 2

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Recensioni La cucina

Simona

Livello 25

Voto complessivo

Vivere Hong Kong non significa solo vederla, ma anche e soprattutto assaggiarla…qui la cucina regna sovrana…è un aspetto importante e imprescindibile da questa enorme città. Indubbiamente è impossibile non accorgersi che il pasto, per i cinesi, è un vero e proprio evento sociale, ... Vedi tutto una sorta di ritrovo con la propria famiglia, forse è per questo che Hong Kong possiede un numero impressionante di ristoranti in cui perdersi nei variegati gusti che, numerosi, vengono offerti ai nostri palati, dalla cucina cantonese a quella di Pechino. Ogni specialità regionale ha i suoi sapori, i suoi prodotti, questo porta ad avere la possibilità di assaggiare piatti sempre diversi ed soddisfare ogni esigenza. La cucina dello Sichuan, ad esempio, offre piatti speziati e molto piccanti, il peperoncino è l’elemento principale e accompagna ogni pietanza, che viene spesso bollita e macerata a lungo perché ne acquisti pienamente il sapore. E’ bello osservare e provare i vivaci ristoranti di dim sum, dove i cuochi cantonesi offrono prelibato cibo cotto al vapore e offerto in cesti di vimini…si tratta di ravioli ripieni di carne e verdure, pagnottine, delicati involtini di farina di riso con vari ripieni. I cestini sono impilati su dei carrelli che vengono fatti girare tra i tavoli, basta indicare ciò che ci attira di più. I ristoranti di cucina cantonese si distinguono per l’enorme varietà di salse che accompagnano le pietanze, le spezie invece sono quasi assenti. I tagliolini vengono saltati in grandi padelle a forma concava, i ravioli invece sono cotti al vapore. Il vero divertimento però è perdersi nella cucina di strada…presente ovunque in questa città, e in tutta la Cina ; è qui che si assaggiano cibi deliziosi e si avverte sempre un’atmosfera festaiola e molto calda. E’ possibile osservare gli esperti cuochi di strada improvvisare piatti in pochi minuti…saltare sul fuoco il riso con uova e verdure, oppure impastare e tirare la pasta pronta per dar vita a ravioli variamente farciti e dalle forme diverse. I banchetti possono essere piccoli carrelli mobili dove si cuociono spiedini di seppie, o lunghi banchi in cui si espone di tutto, funghi, melanzane, interiora di pollo, orecchie di maiale, cosci di pollo, tofu fermentato e fritto, colorate salsicce…il tutto può essere cucinato alla griglia o arrostito in padelle, cotto al vapore o fritto nell’olio. Molto spesso il pasto viene consumato in piedi, ai margini della strada, ma ci sono anche i cosiddetti Dai Pai, ristoranti improvvisati che offrono pochi tavoli e incerti sgabelli all’interno del locale, oppure sui marciapiedi. I brindisi sono spontanei e non c’è da stupirsi se qualche sconosciuto riempirà il nostro bicchiere e urlerà allegramente YUM SENG! (alla salute!!). La cucina di strada è un’esperienza da fare, il cibo è ottimo e costa pochissimo, ma è bene ricordarsi che le condizioni igieniche sono sempre (o comunque spesso) precarie, quindi è bene scegliere le bancarelle più frequentate e magari…prepararsi a qualche problema di stomaco per chi è particolarmente soggetto Per chi ama la buona cucina può provare il ristorante Yung Kee, uno dei locali più famosi in Central, offre meravigliosi dim sum e un’ottima anatra arrosto, il prezzo di ogni portata va dai 60 ai 120 K$

Flavio

Livello 14

Voto complessivo

Pranzo cantonese che si consuma come colazione, brunch o pranzo (normalmente dalle 7 alle 15). Sono una serie di piatti appetitosi cotti al vapore. Si dice che esitano più di 1000 tipi di dim sum.

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