Sagra della Spiga a Gangi  

La Sagra della Spiga di Gangi è uno degli eventi tradizionali più importanti di questo bel comune, che si svolge ininterrottamente da oltre mezzo secolo, e rappresenta il culmine della promozione culturale storica.

Durante la Sagra, infatti, si ricordano sia i culti pagani dedicati alla dea Cerere e alle Dee Madri, sia le tradizioni religiose, quelle civili e le attività che, nobili e popolari, svolgevano in occasione di matrimoni, festività e celebrazioni specifiche.

Realizzato su più giorni, il programma viene scandito dal banditore nella Vanniata da Festa, la "annunciazione" delle celebrazioni a viva voce a cavallo di un asino.

Durante la Sagra, vengono svolti I Burgisi, la rievocazione dei riti legati al pane, U Corteu Du Zitu, rievocazione dei cortei che precedevano lo sposalizio dei benestanti, e la rappresentazione popolare della Zuccatina, ma anche i vari cortei (di Demetra, di Ziti e U Bagliu du Baruni). 

Durante queste giornate, è usanza preparare la deliziosa Manciata di Novi Cosi, una minestra di nove legumi diversi cotta per molte ore a fuoco vivo in pentoloni di stagno, che è piatto tipico di Gangi.