Dolci alla manna a Castelbuono  

Il paese di Castelbuono, in provincia di Palermo, è famoso per la coltivazione della manna, la resina che si ricava dai frassini del Parco delle Madonie e da cui si ottiene un ottimo dolcificante naturale. La coltivazione della manna risale all'epoca della dominazione araba in Sicilia (X secolo d.C.) e le fasi del processo di lavorazione sono state tramandate così com'erano fino ai giorni nostri.

Lungo le vie di Castelbuono si susseguono negozi di alimentari e pasticcerie in cui il solo docificante impiegato è appunto la manna le cui proprietà salutari sono molteplici. Nel periodo invernale è possibile gustare degli ottimi panettoni alla manna, mentre nel resto dell'anno è facile trovare dolcetti tipici siciliani, cioccolata e croccante in vari gusti.

Questo prezioso frutto della natura, insieme al caratteristica atmosfera medievale, ha reso Castelbuono una destinazione turistica particolarmente apprezzata negli ultimi anni e ormai parte integrante dei tour guidati del versante occidenatle della Sicilia.