Castelbuono: la guida completa e aggiornata  

Castelbuono è una città italiana in provincia di Palermo in Sicilia, deve le sue origini a Ventimiglia, Signori della Contea di Geraci, i quali all’inizio del 1300 decidono di costruire un castello sul poggio dominante l’antico casale. La sua posizione è precisamente ai piedi delle Madonie in una piacevolissima vallata, abitata gia nel neolitico e ricca di memorie e testimonianze greche, romane e arabe.

Il paese sorge su un altopiano a circa 15 chilometri all’interno della costa tirrenica siciliana e ai piedi proprio delle prime propaggini delle Madonie. Meta ideale per coloro che sono alla ricerca di naturalezza, è un luogo nel quale ci si può immergere nel verde, passeggiate con zaino e scarpe comode sono all’ordine del giorno, un luogo nel quale si possono fare innumerevoli escursioni. Gli appassionati dell’equ-campagna potranno cosi ammirare le bellezze dei paesaggi, addentrandosi nel cuore del parco attraverso i sentieri che si inerpicano dalla vallata di Castelbuono alle vette del Carbonara e del Principessa. Sono suggestivi anche i trekking a cavallo che si possono fare da Casa Baggesi e Villa Dora che sono situate nelle immediati frazioni limitrofe di Castelbuono stessa. Un’altra escursione da non perdere è quella che giunge fino al fiume Pollina e alle suggestive Gole di Tiberio.

Una delle tradizioni più importanti e ricercate a Castelbuono da sempre effettuate è quella che si sviluppa a carnevale, si offre al pubblico rappresentazioni teatrali di carattere satirico che hanno come obiettivo quello di rappresentare personaggi, eventi, luoghi e fatti che hanno avuto molto rilevanza durante il corso dell’anno. Da sempre in ogni caso il carnevale è stata una festività riconosciuta molto importante, un tempo si ricorda si faceva il veglione di carnevale, che oltre all’avvenimento principale costituito dalla rappresentazione delle maschere ospita delle serate divertenti e danzanti aperte a tutti i cittadini sia locali che turisti provenienti da tutto il mondo. Inizialmente il veglione veniva effettuato nel vecchio Teatro Comunale, poi nel teatro le Fontanelle e infine il cinema Astra che lo ospita ancora oggi. A partire dagli anni settanta la maschera pur continuando ad attingere a fatti e personaggi del paese si è evoluta molto attraverso soprattutto i contributi di alcuni personaggi e contributi specifici di gruppi mascherati.

Il Castello è stato anche il set del famoso film “Nuovo Cinema Paradiso” di Giuseppe Tornatora oggi sede del museo civico suddiviso nelle sezioni di archeologia, arte sacra e pinacoteca che accoglie anche mostre di pittura contemporanea.

Meta ideale anche i buongustai come ogni città della Sicilia assaporare i suoi piatti e prodotti tipici è sempre un piacere, sotto ogni punto di vista. Spesso la piazza centrale di Castelbuono proprio per celebrare l’alta qualità dei prodotti ospita molte degustazioni come quella molto famosa relativa ai dolci in particolar modo della produzione locale dell’ “Associazione Ristoratori Castelbuonesi” con particolare riferimento alla Testa di Turco un dolce arabo realizzato con latte, zucchero, una sfoglia fritta, cannella e cioccolato una vera prelibatezza, i “cosi chini” dolci ricoperti di zucchero a velo alcuni con i fichi secchi a forma di fiore altri a forma tona ripiani di zuccata. In occasione del natale viene sempre inoltre offerto il famoso panettone artigianale. Tra i prodotti tipici locali non mancano ovviamente anche i prodotti salati legati agli insaccati, al pesce e alle conserve ricordiamo in particolar modo il re assoluto del tonno da gustare fresco in agrodolce o con la famosa cipollata ricetta tipica siciliana famosa ormai in tutto il mondo oppure le mandorle tipiche siciliane con un sapore intenso e forte imparagonabile a quelle che si trovano nelle altre regioni d’Italia.