Sagra delle Orecchiette  

<p style="color: #333333; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: medium; text-align: justify;"><strong>Il 10, 11, 12 Agosto 2018&nbsp;</strong>la Contrada Caranna organizza la&nbsp;<strong>Sagra delle orecchiette a Cisternino,&nbsp;&nbsp;</strong>che quest'anno raggiunge la 28^ edizione.</p><p style="color: #333333; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: medium; text-align: justify;">La sagra delle orecchiette &egrave; una manifestazione gastronomica, affermatasi ormai da anni come appuntamento tradizionale per gli estimatori delle specialit&agrave; gastronomiche locali, semplici nella preparazione, ma che assicurano qualit&agrave; degli ingredienti. Come negli anni passati, saranno servite nei tipici piatti di ceramica raffiguranti il simbolo dalla sagra, a ricordo della manifestazione.</p><p style="color: #333333; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: medium; text-align: justify;">Le orecchiette hanno una tradizione culinaria molto antica, preparati con maestria dalle esperte mani delle massaie e dei cuochi locali, mantengono la stessa bont&agrave; e la stessa genuinit&agrave; di una volta. Si fanno con la sola forza del pollice, imprimendo sul dischetto di pasta, ottenuta impastando la semola di grano duro con acqua, una concavit&agrave; che le fa appunto assomigliare a un orecchio e che sembra fatto apposta per accogliere il sugo.</p>