Sagra della Rencocciata   

Gustosissima, da gustare in ogni modo ma soprattutto nella classica declinazione con cinghiale e cicoria.

È la Sagra della polenta rencocciata che si tiene domenica 25 febbraio 2018 a Licenza, comune alle porte di Roma. A partire dalle 12.30 verrà preparata e servita questa specialità del borgo, immerso nei Monti Lucretili e amato dal poeta Orazio.

La polenta rencocciata, o semplicemente rencocciata, viene dapprima cotta, poi tagliata a fette, fatta arrostire alla griglia per dare ancor più sapore e consistenza e poi condita con sugo di cinghiale (a mo' di spezzatino) e cicoria: primo, secondo e contorno in un solo piatto!

L'occasione sarà ghiotta non solo per la tavola: durante tutta la giornata sarà infatti possibile visitare il sito archeologico della Villa di Orazio, il Ninfeo degli Orsini, il Museo Oraziano, oltre a passeggiare per il bel borgo laziale.