Giovenche di Razza Rendena  

Ogni fine estate a Pinzolo si tiene la manifestazione "Giovenche di razza Rendena", legata al mondo dei contadini e degli allevatori, dal 28 Agosto al 3 Settembre, che attrae ogni anno residenti e turisti nella dimostrazione della lavorazione del latte per la produzione di formaggio, allietati da musica, balli, numerosi laboratori con grandi possibilità di shopping nel tipico villaggio contadino. 

Il giorno clou dell'evento è il sabato, in cui si svolge il corteo delle mandrie di giovenche con i figuranti e che prevede la premiazione della "Reginetta di Pinzolo". Verrà incoronata la migliore giovenca della mandria, scelta da un giudice esperto tra le 150 candidate.  

Le protagoniste assolute di questa manifestazione sono le bovine di razza Rendena, l'unica nativa del Trentino, di taglia medio-piccola, con il mantello scuro, si caratterizzano per essere robuste, forti e perfette per l'alpeggio.

Questa varietà di bovini si classifica non solo per l'aspetto, ma anche per la produzione di carne e latte di alta qualità che diventerà, in seguito, uno tra i più prelibati formaggi, quali la "Spressa Dop delle Giudicarie". Un modo diverso per festeggiare la giornata dedicata a San Michele, in un'evoluzione della mostra mercato che si svolgeva, il 29 settembre, non trascurando la tradizione, la storia, la cultura e la realtà zoologica della Val Rendena. 

Per maggiori informazioni consulta il sito di Trentino Food Festival al seguente indirizzo.