Dove Mangiare a Como, Ristoranti consigliati (Pagina 2)

La buona tavola è una passione autentica di Como, in questa città affacciata sul lago che oltre al nome condivide la ricchezza delle sue acque. Nella tavola comasca, conosciuta anche come lariana, prevalgono i piatti a base di pesce, senza rinunciare ai doni della terra e ai prodotti genuini che solo la montagna alpina può offrire. Cosa mangiare a Como La fanno da padrone le portate a base di pesce d’acqua dolce, la base per alcuni piatti tipici come il risotto con il pesce persico, il lavarello in carpione, fritto e marinato in aceto con laggiunta di cipolla e timo selvatico, la frittura di alborelle, i piccoli pesciolini di lago fritti, e i famosi misultin. Questi ultimi non sono altro che gli agoni del lago di Como, i quali prima di essere cucinati vengono privati delle interiora, salati, essiccati allaria aperta, poi grigliati e mangiati con la polenta, immancabile nelle tavole comasche. Un’altra seconda portata tipica del luogo è il lavarello o coregone, ovvero un pescato leggerissimo quasi privo di spine che viene cotto alla brace, con burro e salvia. A Como non mancano i formaggi, prodotti tipici della zona alpina che incornicia il suo lago. Tra i più noti la semuda, il lariano e lo zola di capra. Non può mai mancare in tavola un pezzo di zincarlin, è uno dei formaggi più tipici del comasco, prodotto dalla cagliata o dalla ricotta, sempre con l’aggiunta di erbe aromatiche e pepe. Tra i salumi, sperimentate la mortadella di fegato in un bel panino, infine, da provare anche il gusto intenso del Tocch, la polenta concia mixata con burro e formaggio fusi da accompagnare con un buon bicchiere di “Nostranei”, il rosso tipico della zona. I più golosi non possono lasciarsi scappare i dolci tipici della cucina comasca: lasciatevi tentare dalla cutizza, la tipica frittella comasca, e la miascia, una squisitezza di “rivalsa”, alla base degli ingredienti c’è il pane raffermo. Cosa bere Verdese: vino bianco; Sorsasso: vino rosso; Domasino: vino bianco. Solo a Como Da provare il risotto con il pesce persico, tipico di Como. Una portata dal gusto delicato da abbinare con un buon bicchiere di Domasino, il vino locale con il marchio IGT (indicazione geografica tipica) delle ‘’Terre Lariane’’. Le zone dove mangiare Nel centro storico di Como ci sono tantissimi locali e avrete l’imbarazzo della scelta. Nonostante il capoluogo sia una località molto rinomata ed esclusiva, non mancano le trattorie tipiche dove gustare i piatti della tradizione che mixano sapientemente il pescato del lago e i prodotti della pastorizia alpina. Como è una cornice perfetta dove assaporare le squisitezze locali con diverse vedute sul meraviglioso blu del lago ma con ununica prospettiva, la bontà di una cucina autentica che unisce i sapori della terra generosa all’inventiva. Non mancano i ristoranti con splendide visuali sul lago appena fuori il centro storico, numerosi con incantevoli terrazze e giardini, ideali soprattutto durante il periodo estivo, dove godere di indimenticabili panorami sul lago di Como. Cucina tipica Nel cuore di Como si trovano le più famose trattorie ed ambienti tipici, osterie storiche dove assaggiare i migliori piatti della tradizione accompagnati da una carta dei vini che racconta il territorio della provincia. Per assaporare le squisitezze a base di pesce del lago e non solo, vi consigliamo l’Osteria del Gallo, in Via Vitani. Dal 1920 questo locale è un’istituzione in città, tanto da aver ricevuto il riconoscimento dalla regione Lombardia come locale storico. Per gustare i piatti tipici della cucina lariana accompagnati da un eccellente bicchiere di vino, vi suggeriamo l’Enoteca84, in via Milano. Questo locale accogliente ed informale propone una selezione di bottiglie tra le oltre 130 etichette ricercate e selezionate dai gestori. Da provare: Risotto con il pesce persico, misultin, frittura di arborelle Gourmet Al ristorante I Tigli in Theoria, in via Bianchi giovini 41, si gustano i sapori autentici della cucina tradizionale nella raffinatezza composta delle proposte ricercate per un risultato originale e mai scontato, capace di soddisfare le esigenze di una clientela sofisticata ed internazionale. L’innovazione in cucina ne valorizza gli antichi saperi e le ricette che elaborano il pescato del giorno, primi piatti compresi. Da provare: risotto con il pesce persico La vista migliore Molti ristoranti e trattorie di Como sono dislocati nei punti più suggestivi della città e poco fuori il centro, tanti con giardini o terrazze sul lago che non si notano dall’esterno. Locali dove ammirare le splendide vedute sul lago ed assaporare la migliore cucina della zona. Il ristorante l’Antica Riva, in via Lungo Lario Trieste 50, si trova in un edificio storico del XVII secolo, una delle prime case della città di Como. Questo locale propone uno degli angoli più suggestivi e pittoreschi della città, a due passi dal centro storico di Como e dalla funicolare Como-Brunate. La terrazza sul lago offre una meravigliosa vista panoramica del primo bacino del lago e della città. Una location d’eccezione che valorizza un menù ricco di proposte della tradizione ma non rinunciano alla sperimentazione di gusto. Elena Bittante

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Mangiare a Como: consigli su ristoranti, prodotti tipici e posti dove andare per tipo di cucina

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