Dove Mangiare a Gallipoli, Ristoranti consigliati (Pagina 2)

Gallipoli rispecchia pienamente la cucina salentina di mare, che sulla costa ionica è particolarmente rinomata, nonostante sia fatta di ingredienti semplici che valorizzano il pescato del giorno. Cosa mangiare a Gallipoli La tradizione della tavola gallipolina è legata allo Ionio, e sono tante le prelibatezze da gustare, come “lu purpu a pignata”, il “polpo in pignatta”, servito in un recipiente di terracotta usato come padella, la scapece, ovvero pesciolini di piccole dimensioni fritti e successivamente marinati con pangrattato, aceto e zafferano, e la zuppa di pesce alla gallipolina, che prevede l’uso dell’aceto e crostoni di pane abbrustolito pronti per l’inzuppo. Immancabili anche i primi piatti della tradizione pugliese come le orecchiette, condite con sugo di pomodoro e ricotta forte di pecora o in alternativa, con le cime di rapa. Da provare anche le sagne ‘ncannulate, o“Sagne torte”, le tagliatelle con sugo di pomodoro, foglie di basilico e ricotta. I secondi piatti di terra sono altrettanto gustosi e dai sapori decisi come le municeddhe, ovvero le lumache appena raccolte, o i turcinieddhi, a Gallipoli chiamati “mboti”, gli involtini di interiora di agnello o capretto insaporiti con erbe selvatiche e arrostiti sulla brace. Non mancano le portate a base di carne di cavallo, tipica della cucina leccese. Piatti eccellenti da accompagnare a qualche fetta di puccia, pane a base di farina di grano duro di forma rotonda, un simbolo della cucina leccese e diffusa in tutta la provincia. Degno di nota è anche lo street food gallipolino, fatto rigorosamente di pescato freschissimo: ricci, cozze e frutti di mare si gustano crudi con qualche goccia di limone e annaffiati con vino locale, bianco e rosato. Provate i gamberi violetti di Gallipoli, faranno la differenza, crudi, appena scottati o cotti. A voi la scelta. Cosa bere Primitivo; Negroamaro; Salice Salentino. Solo a Gallipoli Lasciatevi incuriosire dal colore giallo acceso dello scapece, pesce azzurro di piccole dimensioni fritto e fatto marinare con pangrattato, aceto e zafferano che rende il colore di questo piatto. Una portata della tradizione dal gusto intenso, da provare assolutamente. Le zone dove mangiare La cucina tradizionale di Gallipoli è ricca di sapori autentici, quelli della tradizione contadina della terra salentina e quella del mare dei pescatori. Tra i vicoletti del centro storico e sulla riviera si trovano tantissimi ristoranti e trattorie che propongono nei loro menù il mare come protagonista indiscusso. Il centro storico racchiude tutta la tradizione della gastronomia gallipolina ma potrete gustare anche i piatti tradizionali della cucina pugliese e delle specialità leccesi. Ogni ristorante propone i piatti locali, proposte culinarie dalle sapidità intriganti tra sapori di terra e di mare. Scopriamo dove andare. Cucina tipica Nel centro storico di Gallipoli si trovano le migliori trattorie dove assaggiare le prelibatezze accompagnate da una carta dei vini che racconta il territorio della provincia. Per i piatti di pesce vi consigliamo la trattoria “da Olga”, in viale Giovanni Bovio 4, oppure, a poca distanza, il ristorante “Il Capriccio”, al civico 14. Entrambi offrono i migliori piatti di mare della tradizione. Per gli amanti della carne invece, la trattoria “Pio Bove”, in viale Bovio, 17, oppure dai “Magazzini Casotti”, al numero 26. Delle garanzie l’una a poca distanza dall’altra, lasciatevi ispirare. Da provare: polpo alla pignata, scapece, mboti (torcinelli). Stellati e Gourmet Per gustare i migliori piatti della cucina gallipolina rielaborata con cura e passione, provate La Puritate. Il nome prende spunto dal “piatto forte” del locale, le linguine alla puritate, saltate in olio con pomodoro datterino, zucchine dell’orto tagliate alla julienne e gamberi. Questo ristorante è infatti rinomato per i piatti a base di pesce valorizzati con i doni delle campagne salentine, un perfetto mix tra mare e terra. Il pesce servito è sempre freschissimo ed il locale è ormai un punto di riferimento da anni nel panorama dei ristoranti a base di pesce di Gallipoli. Da provare: crudités di mare, gamberoni al sale, linguine alla puritate. Indirizzo: in via Sant’Elia 18 La vista migliore Per godere una delle migliori viste sul porto e sulla città, annotate il ristorante Marechiaro. Questo locale sorge su una vecchia striscia di terra, un piccolo istmo che lo rende uno dei punti più suggestivi nella città di Gallipoli. Oltre alla location unica, il ristorante è rinomato per la cucina a base di pesce, che riesce ad accontentare i palati più esigenti. In questo locale esclusivo potrete gustare le migliori portate della cucina salentina e mediterranea mentre sorseggiate il vino delle migliori cantine pugliesi. Indirizzo: Lungomare Marconi. Elena Bittante

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Mangiare a Gallipoli: consigli su ristoranti, prodotti tipici e posti dove andare per tipo di cucina

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