Dove Mangiare a Genova, Ristoranti consigliati (Pagina 7)

La cucina a Genova è l’incontro felice tra mare e monti, carne e pesce impreziositi da erbe selvatiche e tanti legumi, le minestre e zuppe calde e fredde sono una tradizione in città. La classica è preparata con fagioli, pesto, patate e fagiolini. Molto apprezzata è anche la farinata, un impasto di soli farina di ceci, acqua, olio e sale, un’altra variante a base di legumi sotto forma di torta salata. Immancabile la regina del pranzo e della cena, della merenda e persino della colazione, la focaccia alla genovese. Si dice che il primo pasto del giorno sia proprio focaccia e cappuccino. Nella città della lanterna, i piatti si contraddistinguono per il sapore schietto e genuino. La pasta al pesto è il cardine dei primi piatti genovesi, rigorosamente con l’aggiunta di patate e fagiolini. Tra i secondi più amati dai genovesi troviamo la cima, una portata ricca e completa, a base di carne di vitello tagliata a fettine sottili e ripiena di piselli, uovo, funghi, pinoli, formaggio e alcune erbette aromatiche, il fritto di calamari e acciughe e lo stoccafisso accomodato con olive taggiasche, pinoli e patate. Da provare anche la trippa e tutti i piatti di mare a base del miglior pescato del giorno. Lo street food a Genova è un’istituzione, e via San Vincenzo è la più famosa per una bontà “da portar via”. Le focacce, il baccalà fritto e la famosa panissa, una specie di polenta fatta con la farina di ceci, tagliata in bastoncini e fritta, sono sfizi tutti genovesi da gustare anche passeggiando. Ogni genere di street food ha un ingrediente speciale da aggiungere, la salsa delle salse: il pesto, a base di basilico, pinoli, aglio, olio e parmigiano. I piatti da provare FocacciaGenovese Trofieal Pesto PanissaLigure La cucina più popolare Regionale &oplus;&oplus;&oplus;&oplus;&oplus;&oplus;&oplus;&oplus; Street/Fast Food &oplus;&oplus;&oplus; Etnica e Fusion &oplus;&oplus;&oplus;&oplus;&oplus;&oplus;&oplus;&oplus; Gourmet &oplus;&oplus;&oplus;&oplus;&oplus;&oplus;&oplus; Quanto si spende Poco &oplus;&oplus;&oplus;&oplus;&oplus;&oplus;&oplus; Nella media &oplus;&oplus;&oplus;&oplus;&oplus; Molto &oplus;&oplus;&oplus;&oplus;&oplus;&oplus;&oplus;&oplus; Cosa bere Rossi: Colli di Luni DOC Bianchi: Bianchetta Genovese, Cinque Terre DOC Solo a Genova A Genova non dovete perdervi un bel piatto di trofie al pesto. Al ristorante Zeffirino, a due passi dal Ponte Monumentale, in pieno centro, troverete unottima cucina al giusto prezzo. Le zone dove mangiare a Genova Genova ha una grande tradizione gastronomica, ricca di sapidità diverse che mixano i sapori mediterranei di terra e di mare. Non solo focaccia a colazione, pranzo e cena, vi attende una miriade di altre squisitezze, dolci compresi. I canestrelli, i biscotti di pasta frolla a forma di margherita, sono il lato più dolce della cucina genovese, dallaroma molto profumato all’anice, alla vaniglia, al limone o al cacao. La pasticceria Panarello in via XX Settembre sforna i più buoni della città. Ecco qualche suggerimento utile per gustare i sapori di Genova prima di arrivare al dolce. Cucina tipica Per assaporare la cucina tipica, le osterie e trattorie genovesi offrono tutto il menù della tradizione. Questi locali si caratterizzano per essere piccoli ed accoglienti, esperienze di sapori ma anche di vita vissuta. Vi consigliamo quelli della zona di Boccadasse dove si unisce il gusto all’atmosfera unica, la più pittoresca della città. Il ristorante Vittorio al Mare al Belvedere Edoardo Firpo 1, è un’istituzione per assaporare i piatti della cucina classica genovese, il tutto con vista mare e spiaggia. Vi suggeriamo anche la zona di Nervi, ideale per unire una bella passeggiata sul mare al gusto della tradizione. Anche in questo quartiere si trovano le migliori trattorie di mare, provate Pietro 21, dove gustare le ricette della tradizione a regola d’arte, oppure il ristorante Bagni Medusa, qui potete assaporare pesce freschissimo ma anche delle ottime pizza e focacce. Appuntate anche la zona di Voltri, del Porto Antico, e tutto il centro storico di Genova che pullulano di ristorantini tipici dove gustare tutta la tradizione di terra e di mare. Da provare: trofie al pesto, stoccafisso accomodato”, trippa Stellati e Gourmet Il ristorante The Cook al Cavo è entrato a far parte del firmamento Michelin dal 2010. La cucina offre raffinati piatti gourmet abbinati a proposte che racchiudono tutta la semplicità del territorio. Un locale elegante adibito in uno splendido edificio storico tra affreschi e volte, dove i sapori autentici e la raffinatezza delle proposte ricercate sono la combinazione che unisce felicemente i prodotti della terra e del mare. Un viaggio enogastronomico che si fonda su elementi autoctoni e non tralascia ingredienti lontani, quelli di un passato marinaro. Da provare: acciuga su tela, foie gras riduzione di vermentino e passitoll con gambero di Santa Margherita. Street e Fast Food Lo street food caratterizza al meglio la cucina genovese. Bontà e identità sono racchiusi in un bel fritto di pesce freschissimo, in una focaccia fumante o in una panissa croccante. Il cibo di strada è un’occasione per conoscere lidentità della città attraverso i suoi prodotti tipici. Provate ogni squisitezza con l’aggiunta del pesto: la salsa genovese doc è il condimento extra da richiedere sempre, non solo con la pasta. Da provare: focaccia, panissa, fritto misto Etnico e fusion La città della lanterna risente della sua vocazione marinara e delle proposte culinarie che arrivano da ogni parte del mondo. Nel centro storico si trovano numerosi ristoranti etnici, e negli ultimi anni si è registrato un vero e proprio boom di locali di alta qualità. Da provare il Ristorante messicano Habanero situato in via Trento 39, oppure il ristorante portoghese O Boteco do Bonde Amarelo in via San Luca 42, ideale per continuare la tradizione di mare. Da provare: Cucina portoghese, messicana, asiatica. La vista migliore Per godere delle atmosfere più suggestive di questa città che affaccia sul mare, le terrazze dei locali di Boccadasse e Nervi sono le più esclusive. I costi nei migliori ristoranti e lounge bar con vista panoramica non sono bassi, ma ammirare gli angoli più suggestivi di Genova con un bicchiere in mano al tramonto è un’occasione irripetibile. Per godere di una panoramica completa su Boccadasse, vi suggeriamo un locale all’estremo opposto della sua spiaggetta, il ristorante Capo Santa Chiara dove troverete una terrazza con vista mozzafiato e una cucina basata sulla rivisitazione delle ricette della tradizione con piatti che variano a seconda della stagione e del pescato del giorno. Appuntate l’indirizzo: via Al Capo di Santa Chiara 69. Elena Bittante

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Mangiare a Genova: consigli su ristoranti, prodotti tipici e posti dove andare per tipo di cucina

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