Dove Mangiare a Torino, Ristoranti consigliati (Pagina 8)

La cucina torinese è un abbraccio di sapori autentici, è l’incontro tra la cucina contadina, semplice ed energica, quella della corte sabauda, gustosa ed elaborata, e quella francese, una contaminazione di raffinatezza che la rende unica nel panorama italiano. L’eleganza di questa città si racconta anche a tavola, nella sua antica tradizione culinaria, semplice ma al contempo sofisticata, ricca ma non troppo dispendiosa. I piatti torinesi sono un’esperienza da provare, pietanze goderecce dal sapore forte e deciso a cominciare dagli antipasti, per poi proseguire con paste ripiene e secondi di carne o selvaggina, rigorosamente accompagnati da un buon bicchiere di Barolo o di qualche altro vino eccellente delle generose colline del Piemonte. I piatti da provare BagnaCauda Battutadi Fassona VitelloTonnato La cucina più popolare Regionale &oplus;&oplus;&oplus;&oplus;&oplus;&oplus;&oplus;&oplus;&oplus; Street/Fast Food &oplus;&oplus; Etnica e Fusion &oplus;&oplus;&oplus;&oplus;&oplus;&oplus; Gourmet &oplus;&oplus;&oplus;&oplus;&oplus;&oplus;&oplus; Quanto si spende Poco &oplus;&oplus;&oplus;&oplus;&oplus; Nella media &oplus;&oplus;&oplus;&oplus;&oplus;&oplus;&oplus; Molto &oplus;&oplus;&oplus;&oplus;&oplus;&oplus; Cosa bere Rossi: Barolo Bianchi: Erbaluce di Caluso Bollicine: Roero Arneis Solo a Torino Assaporare una battuta di fassona accompagnata da un bicchiere di vino DOCG in unantica piola piemontese è un’esperienza da non perdere, oppure assaporare un “bicierin”, una bevanda calda a base di cioccolata, caffè e crema di latte da bere rigorosamente senza essere mischiata, sorseggiandola seduti sulle raffinate seggiole di velluto rosso del Cafè al Bicerin, aperto nel lontano 1763. Le zone dove mangiare I piatti della cucina torinese sono antesignani della fusion, dall’antipasto al dolce propongono un interessante mix della tradizione contadina, reale e francese creando un connubio unico, rivisitato a sua volta in tanti modi. Nel Quadrilatero Romano, la zona storica del centro, si trovano numerosi locali e ristoranti di ogni genere, dalla cucina tipica, a quella etnica, passando per lo street food. Il centro di Torino è un mix originale anche per quanto riguarda la proposta culinaria, i locali raffinati e gourmet si alternano a ristoranti di ogni genere. Numerosissime sono le “piole” a gestione familiare, che spuntano in ogni dove, veri e proprio luoghi di aggregazione dall’atmosfera conviviale. Questa parola sconosciuta ai più è il corrispettivo di “trattoria, osteria”, dove alla forma prevale la sostanza, spesso in quantità generose. Proprio in questi locali tipici è possibile assaporare le squisitezze del posto, quelle fatte di ingredienti semplici ma al contempo ricercati che danno vita a preparazioni lunghe e sovente elaborate, comprese le ricette tanto amate da Vittorio Emanuele II di Savoia, goloso di bagna càuda, tajarin, selvaggina alla brace o al civet. La cucina a Torino narra i capitoli più curiosi della storia. Cucina tipica La scelta dei ristoranti nel centro è molto variegata ma nonostante sia possibile scegliere tra una grande varietà di cucine differenti, primeggia la cucina tradizionale. Per assaporare una battuta (o tartare) cruda di fassona, una bagna cauda o un fritto misto alla piemontese, consigliamo un ristorante tipico Solferino, nell’omonima piazza proprio nel cuore di Torino. Cosa mangiare: la battuta cruda di Fassona, bolliti misti, bagna cauda e fritto misto alla piemontese. Come arrivare: Piazza Solferino, fermata Linea 1 metropolitana Re Umberto, autobus urbano fermata 2531 Solferino. Stellati e Gourmet A Torino si contano ben 8 ristoranti stellati nella classifica del firmamento culinario italiano 2020. Queste eccellenze brillano in diverse parti del centro e offrono una splendida rivisitazione della cucina torinese mantenendo fede ai sapori autentici. Atelier del gusto creativo come il Cannavacciuolo Bistrot di Torino, il ristorante del famoso chef napoletano che ha esportato il suo sapere mediterraneo unendolo a quello del talentuoso chef Nicola Somma. Cosa mangiare: battuta di Fassona con nocciola, caviale di lumaca e salsa d’ostrica, i ravioli ai sentori di mare e la vitella con panure di tartufo. Come arrivare: Borgo Po, Via Umberto Cosmo 6. Autobus urbano 61, fermata Gran Madre 1818. Street e Fast Food Lo street food torinese non pecca di raffinatezza ed eccellenza nelle materie prime e si rivela la nuova interpretazione della tradizione. Sempre più richiesto da cittadini e turisti, nel centro storico si trovano diversi locali che offrono proposte veloci e sfiziose. Lo street food tipico da provare a Torino sono i gofri, cialde croccanti a nido d’ape condite con vari ingredienti tipici delle aree alpine. La Gofreria Piemonteisa propone la migliore “merenda di montagna” in città. Cosa mangiare: gofri caldi, ripieno a piacere Come arrivare: a pochi passi dal palazzo Reale di Torino in Via San Tommaso, 4/a. Tram 4, autobus 11 fermata 245 Garibaldi. Etnico e fusion Nel Quadrilatero Romano, il cuore della città, è possibile sperimentare i gusti della tradizione ma anche quelli dei sapori lontani. A Torino la sperimentazione culinaria non è per nulla stereotipata e tra i numerosi ristoranti etnici orientali spiccano anche alternative originali, come quella della cucina siberiana al Sibiriaki Bugianen, dove ordinare il “Gran Piatto Sibir”, da comporre a vostro piacimento con carni, pesce, verdure, riso nero e tante salse. Cosa mangiare: specialità di carne e pesce, il “Gran Piatto Sibir”. Come arrivare: a pochi passi dal palazzo Reale di Torino in Via Gianfrancesco Bellezia, 8/G, tram 4, autobus 11 fermata 242 Corte d’Appello. La vista migliore La sagoma della Mole incorniciata dalle Alpi è un’immagine che rimane impressa della città, resterà indelebile se associata ad un’esperienza di gusto e raffinatezza in un ristorante capace di saziare la gola e la vista. A Torino non mancano i locali dove godere splendidi panorami, il nostro consiglio è il Circolo dei Canottieri Esperia, ideale per un pranzo all’aperto o una cena romantica ammirando il suggestivo panorama notturno che descrive in sintesi tutta la bellezza della città: il Po, i Murazzi, Piazza Vittorio e la Mole sullo sfondo. Cosa mangiare: piatti della tradizione. Come arrivare: Corso Moncalieri, 2, tram 16CS, Autobus 70, 73 fermata 2018 Gioannetti.

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Mangiare a Torino: consigli su ristoranti, prodotti tipici e posti dove andare per tipo di cucina

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