Dove Mangiare a Trani, Ristoranti consigliati (Pagina 2)

La vocazione marinara di Trani si racconta anche in cucina con le squisite ricette a base di pesce freschissimo. La candida perla dell’Adriatico vive del tesoro del suo blu ma non rinuncia alla tradizione pugliese, quella di una tavola semplice che valorizza i doni della terra. Cosa mangiare a Trani A coronare questo binomio di terra e di mare basta assaggiare le orecchiette pugliesi con cime di rapa, cozze e vongole. Tra i primi piatti da provare anche il riso patate e cozze cotte al forno, gli ziti al forno alla tranese con pomodori, aglio, basilico e la stracciatella, una particolare varietà di mozzarella cremosa tipica di questa zona, tra le indiscusse bontà dei latticini pugliesi. Come in tutta la Puglia, anche a Trani la maggior parte dei primi piatti vengono preparati con la pasta fresca, dai classici cavatelli agli strascinati, dai troccoli alle immancabili orecchiette. I secondi sono un inno di mare perfettamente valorizzato dai prodotti della terra: da provare l’Orata alla pugliese, una portata che unisce il pesce e il pecorino in una perfetta armonia. Da gustare anche le alici arrancate e il fagottino di alici su caponatina di verdure. Anche i piatti di terra sono altrettanto gustosi e dai sapori decisi, come i turcinieddhi, gli involtini di interiora di agnello o capretto insaporiti con erbe selvatiche e arrostiti sulla brace. Portate saporite da accompagnare a qualche fetta di puccia, pane a base di farina di grano duro di forma rotonda, un simbolo della cucina leccese e diffusa in tutta la provincia. Cosa bere Aglianico; Moscato di Trani; Rosso Canosa. Solo a Trani Da provare il connubio del pescato del giorno abbinato con i formaggi del posto: l’orata alla pugliese con pecorino è un binomio ben riuscito, provare per credere. Le zone dove mangiare a Trani La cucina tradizionale di Trani è ricca di sapori autentici, quelli della tradizione contadina e quella di mare. Nel centro storico e sul lungomare riviera si trovano tantissimi ristoranti e trattorie dove sperimentare i sapori più autentici del luogo, ma anche la tradizionale gastronomia pugliese. Ogni ristorante propone i piatti locali, proposte culinarie dalle sapidità intriganti tra sapori di terra e di mare. Scopriamo dove andare. Cucina tipica Nel centro storico di Trani si trovano le migliori trattorie dove assaggiare le prelibatezze accompagnate da una carta dei vini che racconta il territorio della provincia. Consigliamo la Trattoria Braceria Marì in via Ognissanti 84, situata nel cuore di Trani che propone un menù con tante specialità di carne alla brace e piatti tradizionali di terra a prezzi abbordabilissimi. Se desiderate fare un pranzo veloce, Peschef, in via Statuti Marittimi 56, è il luogo che fa per voi: cucina di mare rivisitata in chiave street food, un nuovo concept per riscoprire la tradizione. Se proprio non potete rinunciare alla tradizione e desiderate un locale classico nel cuore della città dove gustare i piatti tranesi e pugliesi, Venere Pizze e Cucina in via S. Giovanni Russo, 39/41, è un ristorante che fa al caso vostro. Questo gradevolissimo locale propone alla sua clientela piatti della tradizione e pizze squisite. Da provare: orecchiette con cime di rapa con cozze e vongole, gli ziti al forno alla tranese, orata alla pugliese. Stellati e Gourmet Per gustare i migliori piatti della cucina di Trani rielaborata con cura e passione, appuntate il Quintessenza Ristorante, in Via Nigrò, 37. Questo locale vi stupirà per le portate ricercate, incontri di sapore accattivanti che uniscono in perfetta armonia il pescato freschissimo e i prodotti della terra. Da provare: perla al burro di cacao e melanzana affumicata, panino al vapore e maionese di ostriche, cialda di carote misticanza e gel al frutto della passione. La vista migliore Per godere una delle migliori viste sul porto e sulla città, annotate il ristorante Le Lampare al Fortino in via Tiepolo. Questo raffinato locale che serve piatti di pesce tra arredi di design, oltre ad essere rinomato per la cucina, è molto ricercato per la location esclusiva: l’ambiente è infatti ricavato da un ex fortino di pietra da dove domina il porto. Un posto esclusivo dove gustare le migliori portate della cucina pugliese e mediterranea mentre sorseggiate il vino delle migliori cantine. Elena Bittante

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Mangiare a Trani: consigli su ristoranti, prodotti tipici e posti dove andare per tipo di cucina

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