Usanze enogastronomiche in Giappone: cucina locale, vini e altro  

La gastronomia giapponese non presenta alcuna analogia con la cucina degli altri paesi orientali, è semplicemente unica nel suo genere così raffinato.

Noto in tutto il mondo è il sushi, pietanza composta da riso ben condito e pesce crudo. Naturalmente il pesce deve essere assolutamente fresco e di ottima qualità, forse è per tale ragione che i giapponesi acquistano quasi esclusivamente tonni mediterranei! Per il sushi si utilizza molto, oltre al tonno, lo sgombro, la spigola, il salmone e il rombo chiodato.

Squisita è la Tenpura, un piatto a base di pesce fritto accompagnato da una deliziosa pastella. Per questa pietanza sono utilizzati perlopiù gamberi e calamari.

Lo Yakitori, o spiedini di pollo, sono gustosissimi spuntini di carne conditi con sakè e salsa di soia, oltre alla presenza di cipolline e carote.

Per concludere il pasto vi consigliamo un alimento assai particolare per essere un dolce: il Chakinshibori, per dirla in due parole un pasticcino di piselli!