Usanze enogastronomiche in Guyana francese: cucina locale, vini e altro  

La cucina locale si basa sui piatti della cucina creola, che è un misto tra quella tradizionale locale e (poco a dir la verità) quella francese e spagnola. Lungo la costa e sulle isole si possono provare maggiormente le specialità a base di pesce, come le zuppe, i frutti di mare, i crostacei o il pesce arrosto, accompagnato da salse a base di curry o pepe che spesso possono risultare troppo speziate al palato degli occidentali. Nelle zone dell’interno trova maggiore diffusione la carne suina e di pollo, anch’essa cotta arrosto e accompagnata da frittelle, mais, riso o fagioli neri.

Il paese vanta una ottima produzione di frutta, mais, pomodori, tabacco, canna da zucchero e caffè, che rappresentano una delle maggiori ricchezze del paese, assieme all’estrazione dell’oro. Tra le bevande hanno larga diffusione le spremute e i succhi di frutta fresca, veramente dissetanti, la birra e i liquori di produzione nazionale, come il rum e l’acquavite.