Usanze enogastronomiche in Nuova Caledonia : cucina locale, vini e altro  

In virtù della sua particolare conformazione geografica e dell’influenza delle varie culture che si trovano nel paese, la cucina della Nuova Caledonia è quanto mai varia e offre la possibilità di provare piatti tipici del Pacifico, come il maiale cotto sottoterra (con un procedimento simile a quello del porceddu sardu) o il pesce fresco dell’Oceano (speciali le aragoste e i gamberoni giganti) cotto arrosto e accompagnato da salse a base di cocco e peperoncino, assieme a piatti della cucina francese (soprattutto a Noumea) e di quella cinese. Ottima tutta la frutta fresca come le ananas, il cocco e l’avocado.