Usanze enogastronomiche in Oman: cucina locale, vini e altro
La cucina locale, che varia da regione a regione, la cui pietanza di maggior consumo è il pollo al curry, subisce influssi di origine araba ed indiana.
Da non mancare è il caffè, qahwa, servito senza zucchero e decisamente aromatico, come aromatica è l’essenza di ogni pietanza locale, dato il vasto uso di pepe nero, cipolla, aglio, zenzero e cannella.
La non trascurabile presenza di turismo, europeo e non, favorisce la diffusione di pietanze internazionali.
Ospitabilità, cibo e festività sono tre ingredienti essenziali dell’accoglienza locale!
Esempi in tal senso sono alcune festività religiose, dove i partecipanti si trovano a condividere una mucca od anche una capra, marinate, abbondantemente speziate ed avvolte in foglie di banana, prima di essere arrostite per non meno di 48 ore!
La pietanza così preparata prende il nome di shuwa!
