Usanze enogastronomiche in Papua: cucina locale, vini e altro  

La cucina della Papua Nuova Guinea, pur non essendo sicuramente la più raffinata del mondo presenta comunque alcuni piatti interessanti che meritano comunque di essere assaggiati. Il più caratteristico è senza ombra di dubbio il sago, ottenuto dalla lavorazione della palma, che costituisce la base dell’alimentazione locale che può essere mangiato da solo o accompagnato da pesce o carne (fino a pochi decenni fa quella umana..).

Sulla costa non è difficile mangiare qualche buon piatto a base di pesce fresco, che viene generalmente arrostito e poi servito con salse molto piccanti. Buona la produzione di frutta tropicale, molto gustosa, di caffè e di cacao. Tra le bevande trovano larga diffusione la birra nazionale e alcuni superalcolici, che sono però generalmente d’importazione e quindi cari.