Consigli Utili su Cucina e vini a Santiago del Cile  

La cucina cilena è molto gustosa e varia, caratterizzata dall’utilizzo dei prodotti tipici del Paese, in particolare dall’uso del pesce pregiato, di cui è ricco il suo mare, dall’uso della carne di manzo, di cui abbondano i suoi pascoli e dall’uso delle verdure coltivate nel suo fertile terreno. Piatti tipici sono le empanadas, enormi “calzoni” variamente farcite e le humitas, appetitose tortillas di mais.

Da provare è anche il pane, prodotto in grande varietà; imperdibile è il chapalele, fatto con patate e farina, e la sopaipa, preparata con farina integrale e frutta. Tuttavia il vero piatto tipico cileno è il lomo a lo pobre, un'enorme fetta di manzo accompagnata da uova fritte e sommersa da patatine fritte.

Caratteristica è anche la parillada, specialità fatta con intestini, mammelle e sanguinacci. Il curanto è invece uno dei più prelibati piatti nazionali; si tratta di un ricco stufato composto da pesce, frutti di mare, pollo, maiale, agnello, manzo e patate.

Questi gustosi piatti tipici vengono preparati anche a Santiago, dove i migliori ristoranti si trovano nel centro della città; essi sono specializzati, oltre che nella preparazione delle prelibatezze locali, anche nella preparazione di pietanze internazionali. Sono però abbastanza costosi; inoltre accettano pagamenti con le più diffuse carte di credito e con i traveller’s chèque.