Valparaiso: la guida completa e aggiornata  

La città di Valparaiso si trova nell’omonima Valle del Paradiso, da cui prende naturalmente anche il nome. Si tratta del secondo porto cileno e seconda città economica del paese.

La città è densamente abitata e si affaccia sull’Oceano Pacifico. Capitale della provincia omonima  e della regione di Valparaiso deve il suo nome all’ammiraglio Giovanni Battista Pastene che per primo, insieme alla sua ciurma, approdò in questa zona battezzandola. Valparaiso è  una delle città più amate dai turisti che si recano in Cile, per via delle numerose e incantevoli zone verdi e la bellissima costa, apprezzata dagli amanti del mare.

L’area metropolitana  comprende anche le provincie di Vina del Mar, Concòn, Quilpuè e Villa Alemana. Quest’ultima  è famosa per il settore agricolo grazie alla forte fertilità della terra.

A Valparaiso ha sede il Congreso Nacional cileno dove si riunisce il Parlamento del paese che è un organizzato in un Senato di 38 membri ed un Parlamento di 120 membri che rappresentano i diversi compartimenti dello Stato Cileno. Valparaiso è a tutti gli effetti la capitale legislativa del paese.

Il suo centro storico fa parte dal 2003 del Patrimonio Mondiale dell’Umanità UNESCO. La città è anche sede del Forum Universale delle Culture dal 2010.

Numerose le attrattive della città , uno dei luoghi più visitato è la casa del famoso poeta cileno Pablo Neruda.

La città ospita anche due università, l’Università Pubblica di Valparaiso, e  l’Università Tecnico Federico Santa Maria, un ateneo privato che ad oggi ospita più di 20mila studenti e si tratta di una delle Università scientifiche più importanti del paese.

Per chi ama le escursioni, Valparaiso si trova vicino al famoso santuario Nostra Signora de Lo Vasquez, un centro di grande interesse religiosao che ogni anno attira numerosi pellegrini La città di Valparaiso è anche sede vescovile sin dal 1700.

La città è famosa per i suoi colori, infatti, le case sono decorate da incredibili graffiti che ne ricoprono le facciate. Particolari sono anche i colori brillanti delle case dei pescatori che circondano l’area portuale.

La città di Valparaiso è un porto che accoglie turisti ogni giorno e non mancano ottimi piatti da poter assaggiare, in particolare di pesce. Nella zona si possono trovare pesce fresco e frutti di mare, come i marisco y pescado, ma non mancano anche prodotti a base di carne e ottimi dolci tipici. Tipico di Valparaiso è la Cazuola, un piatto a base di carne bollita misto a patate, zucca, riso e mais. A fine pasto non può mancare un goccio di liquore Aracuano preparato con un’antichissima ricetta a base di erbe medicinali. Viene usato anche come rimedio medico casalingo. Altri piatti tipici sono la Chorillana, piatto tipico di valparaiso  ma che viene riprodotto in gran parte del paese, si tratta di un piatti di patatine fritte con carne di manzo a tocchetti con cipolle e uova fritte. La carne oltre che di manzo, può essere anche di chorizo o wurstel. Solitamente le uova vengono strapazzate con la carne. Per gli amanti del pesce invece, molto interessante è la Paila. A discapito del nome non si tratta di una paella, ma di una zuppa di pesce di grandi dimensioni nella quale sono presenti tranci di pesce fresco di vario genere insieme a vongole, locus e cozze il tutto cucinato con erbe e odori.