Le Fraschette di Ariccia, il regno dei sapori alle porte di Roma  

Impossibile andar via da Ariccia senza far tappa in una delle suggestive fraschette che puntellano il paese adagiato sopra una rupe di tufo vestita di meravigliosi boschi.

Bella ed elegante, Ariccia, cittadina dei Castelli Romani, nonostante i colpi subiti dalla Seconda Guerra Mondiale, è uno degli abitati dell'area che ha conservato in maniera eccellente le linee urbanistiche originarie.

Cinto da colline di origine vulcanica tappezzate di castagneti verdeggianti, che nascondono tra la loro fitta vegetazione i resti dell’antica civiltà Romana, il paese, meta battuta da viaggiatori di tutto il mondo, è sintesi perfetta di arte, natura, storia ed enogastronomia. Arriccia, di fatto, come tutti i centri dei Castelli Romani, è luogo di fraschette, osterie e trattorie meritevoli si una sosta quando si vuole godere della cucina romana più verace.

Le fraschette: i locali popolari della mescita del vino novello

Nato come locale popolare per la mescita del vino novello, la fraschetta con le sue origini antiche, era un luogo sprovvisto di cucina dove, oltre al vino, venivano offerte uova sode e pane.

Al giorno d'oggi, invece, le fraschette sono luoghi dove si possono acquistare prodotti alimentari tipici, in cui si può consumare un pasto completo e comprare vino sfuso proposto in caraffe di diverse dimensioni.

Tra i centri dei Castelli Romani Ariccia è il punto nodale del delle fraschette. Non a caso centro storico del paese si articola in alcune strade e una piazza che hanno denominazioni legate a questa tipologia di locale.

ll binomio vincente porchetta e buon vino

Quello delle fraschette di Ariccia è un binomio perfetto tra buon vino e porchetta, il paese, infatti, vanta una lunga tradizione nella produzione del salume, secondo quanto attestano le fonti storiche la sua lavorazione risale all'epoca pre-romanica e più precisamente al popolo dei Prisci Latini.

Quelle di Ariccia sono fraschette dove si respira un clima popolare verace e in cui è possibile deliziare le proprie papille gustative con i luculliani cibi locali, il tutto bagnato da ottimi bicchieri di Romanella.

Tra le fraschette più interessanti e meritevoli di una visita ci sono la fraschetta Cioli, locale esclusivo per l'ottima porchetta e per le salsicce di cinghiale, quella La Selvotta famosa per le sue golose ciambelline al vino e per l'ottima amatriciana, la Dar Burino, dove la goliardia è di casa e, ancora, tra le imperdibili troviamo anche la fraschetta Dal Brigante Gasperone, dove oltre al buon cibo tipico è possibile godere di un'accogliente atmosfera familiare.

Come arrivare ad Ariccia e alle fraschette

Ariccia è raggiungibile da Roma sia in autobus che in treno. Chi vuole viaggiare in autobus può servirsi delle linee CN01D, CN07A, RMA-AL-NE, mentre chi predilige viaggiare in treno per arrivare in paese deve servirsi della linea FL4. Prendendo l'auto il viaggio da Roma ad Ariccia dura poco più di mezz'ora; si arriva in paese percorrendo la Strada Statale 7 in direzione aeroporto di Ciampino-Albano Laziale.