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Lardo di Colonnata a Carrara

Informazioni su Lardo di Colonnata a Carrara

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un sottopassaggio

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Giudizio

Valutazione Generale

Rank 4# di 17

Numero votazioni 2

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Recensioni Lardo di Colonnata

Alicia

Livello 100

Voto complessivo

Una visita a Carrara non può far mancare l'occasione di gustare apprezzare le numerose specialità gastronomiche legate ai prodotti della terra e del mare. Il più famoso Lardo di Colonnata insignito del marchio nazionale IGP, bianco, saporito, delizioso e di ... Vedi tutto origini antichissime è ricavato dalla cotenna di maiale, poi stagionato in conche di marmo e aromatizzato con le erbe delle Apuane e una mescolanza di spezie, imitato in tutto il mondo ma mai saputo eguagliare nel sapore(in Agosto a Colonnata si svolge la Sagra del Lardo). Gli Erbi: erbe spontanee ingredienti per i tortini o per la polenta incatenata. i Tordelli, i taglierini nei fagioli, i panigacci una specie di pane primitivo servito con salciccia o formaggi o più semplicemente con olio e formaggio pecorino grattugiato. Il baccalà marinato e lo stoccafisso con le patate accompagnato con la polenta. Come dolci la torta di riso e la fugaza con uvetta e pinoli.

angelo

Livello 23

Voto complessivo

Questa estate ho visitato le cave di Carrara e tra queste l'ormai famoso e pittoresco borgo di Colonnata. Girando per le sue viuzze e curiosando nelle varie bottegucce per valutare il lardo tanto buono ho scoperto, leggendo il ritalglio di un giornale ... Vedi tutto e con mia grande sorpresa, che esso contiene un basso tasso di colesterolo. La proprietaria del negozio me lo ha confermato e quindi mi ha convinto ad acquistarne un pezzo per me ed uno da regalare ai golosi. Sempre secondo la proprietaria il lardo va mangiato strofinando prima un pomodoro su una fetta di pane e poi coprendola con una fettina sottile del lardo stesso. Mi ha assicurato che è una bontà.

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