ExMktPlaceAdUnit-GetPartialView = 0

Enogastronomia pontina a Isola di Ponza

Informazioni su Enogastronomia pontina a Isola di Ponza

HeaderPageTitle-GetPartialViewNoCache = 0,0009768

Enogastronomia pontina - Pasta Voiello - Pasta Voiello - Attribution-NonCommercial-ShareAlike (http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.0/)

Pasta Voiello Attribution-NonCommercial-ShareAlike (http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.0/) Pasta Voiello - Attribution-NonCommercial-ShareAlike (http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.0/)

PoiCoverImages-GetPartialView = 0,0156253

UniteGallery-GetPartialView = 0,0078145

Giudizio

Valutazione Generale

Rank 11# di 29

Numero votazioni 4

PoiMyOpinionRating-GetPartialView = 0,0068358

CommonPluginEuropeAssistence-GetPartialView = 0

Recensioni Enogastronomia pontina

matteo

Livello 100

Voto complessivo

La saporita cucina pontina esprime, attraverso la varietà dei suoi sapori, odori, colori e abbinamenti, diverse “anime”, corrispondenti alla natura del territorio di questo incantevole angolo dell'Italia centrale. Alla variopinta cucina pontina possiamo così riconoscere, in prossimità della costa o ... Vedi tutto sulle deliziose e luminose Isole Ponziane, una particolare indole marina. Carattere che prende corpo nelle fumanti e odorose zuppe di pesce, preparate con squisiti Scorfani, nei succulenti polpi al sugo o alla “tiella”, nei freschi e saporiti frutti di mare, nei fragranti calamari fritti o nella tenera e bianca polpa di orate e spigole. Questi gustosi frutti del Tirreno vengono accompagnati volentieri da gradevoli e vivaci vini bianchi, tra cui segnaliamo il Falernum. Spostandosi dalla costa verso l'interno, in direzione delle colline e delle maestose montagne degli Appennini centrali, il carattere della cucina pontina muta, riempiendosi di gesti antichi e pieni di fascino, come la preparazione manuale della pasta all'uovo. Questa delizia gastronomica viene generalmente condita con squisiti ed elaborati sughi di carne, lasciati bollire lungamente, per amalgamare al meglio i sapori del pomodoro, delle cipolle, del sedano, delle carote e della carne. Altro gustoso condimento per la pasta, con sapori forti e robusti, viene eseguito combinando magistralmente teneri carciofi e funghi corposi. Si possono anche degustare saporite zuppe, preparate in tegami di terracotta che ne esaltano il gusto e gli aromi. Particolarmente apprezzata la zuppa “Rappaga-cornuti”, facile e veloce da preparare è fatta con alcune verdure e viene servita con fragranti fette di pane casereccio. Altra appetitosa zuppa delle colline pontine la “Bazzoffia”, preparata con verdure primaverili e legumi, cotta a lungo nell'acqua viene servita su fette di pane casereccio con l'aggiunta di uova sbattute e una spolverata di saporito pecorino. Tipici piatti di questa incantevole parte del Lazio sono le rane fritte, degustabili nel delizioso borgo medioevale di Sezze e le “Ciammaruche”, caratteristico piatto di Castelforte, consistente in lumache cotte in salsa piccante o rivestite di una particolare e squisita salsa verde. Questi sapori forti e robusti vengono accompagnati meravigliosamente da vini rossi e corposi che ne esaltano le caratteristiche e gli aromi. Segnaliamo, tra gli altri il Sangiovese di Aprilia, il Circeo Rosso ed il Trebbiano. Altri tipici prodotti locali vanno dai broccoli e dai carciofi di Sezze e Priverno allo stuzzicante prosciutto di Bassiano, ai gustosi formaggi di Roccasecca dei Volsci ed alle salsicce, piccanti e speziate, di Monte San Biagio. Possiamo infine riconoscere un carattere culinario di “pianura” che si caratterizza per una vasta ed assortita produzione casearia, tra cui spiccano, deliziose e fresche, tra pecorini robusti e caciotte odorose, le famose mozzarelle di bufala. Altra prelibatezza che dona alla cucina pontina un tocco rustico e verace, è l'“impanata”; fragranti fette di pane casereccio su cui viene spalmata della gustosa ricotta. La Pianura Pontina è inoltre rinomata per i suo dolci prelibati. Poco raffinati per forma e apparenza questi suadenti preparati vanno dalla più elaborata e stuzzicante “pastiera” alle più semplici e deliziose “ciammelle di vino” ed alla squisita “casciatella”. Come non ricordare poi le rosse e succulente ciliegie di Maenza o le calde e tenere castagne di Norma. La Pianura Pontina offre così, ai sui visitatori, degli autentici capolavori gastronomici che lasceranno il loro tipico sapore nelle bocce degli ospiti di questa terra incantata.